Средиземноморска храна - средиземноморски свят
средиземноморска храна, вегетариански рецепти, средиземноморски рецепти
Народите на средиземноморските страни, в допълнение към своите слънчеви плажове и спокоен, страстен начин на живот, са и завидни за здравословното си хранене. И дори да не е лесно да превърнем първите две от тези трети качества в наша собствена полза. Така че нека да разгледаме какви са основите на средиземноморската кухня и как средиземноморската храна влияе на нашите тела.
Характеристики на средиземноморската храна
Според СЗО най-здравите хора живеят на Крит, което се дължи не само на дрямката, но и на храненето им. Крит и крайбрежните страни консумират средно 200 кг зеленчуци и 120 кг плодове годишно. Те се консумират сурови, на пара или на скара. Това запазва много фибри и витамини, помагайки за поддържане на телесното тегло и здравето на тялото. Антиоксидантите, които те съдържат, помагат за предотвратяване на рак.
Друга важна характеристика на средиземноморските рецепти са тестените изделия. Особено в Италия макароните с твърда твърда маса имат най-често съдържание на фибри от 15%, което е далеч по-здравословно от сорта от 4 яйца, който използваме.
Ефекти върху здравето на средиземноморската храна
Въздействието на средиземноморската храна върху здравето също не е нищожен факт. Зеленчуците, използвани в средиземноморската кухня, помагат за предотвратяване на рак поради високото си съдържание на антиоксиданти.
Хората в Средиземно море не използват почти никакви животински мазнини. Зехтинът е част от ежедневието им. Наситените мастни киселини предотвратяват атеросклерозата, помагат за усвояването на различни витамини.
Зехтинът също така намалява риска от инфаркт, понижава холестерола и помага за предотвратяване на високо кръвно налягане.