Средиземноморска диета в рецепти Зелен фасул с кисело мляко и чеснов сос; Мария Никутар
Зеленият фасул е на границата между зеленчуците и бобовите растения. Счита се за зеленчук, защото все още е зелен. Сушеният боб е от категорията бобови растения. По принцип ядем един вид зеленчук - бобови растения, съставка, която трябва да имаме в месечното меню поне 2-3 пъти. И в средиземноморската диета, зеленчуците и бобовите растения са незаменими, заедно със зехтин и нискомаслени млечни продукти. Точно това ще използваме днес 😊
Някои ползи, които получаваме от яденето на зелен фасул:
- Зеленият фасул има потенциала да понижи лошия LDL холестерол и да увеличи добрия HDL холестерол
- Зеленият фасул може да понижи триглицеридите и да поддържа нивата на кръвната захар постоянни
- Зеленият фасул може много ефективно да реши проблемите с чревния транзит
- Зеленият фасул предизвиква сериозно състояние на ситост и е идеалният съюзник за тези, които са на диета за отслабване
- Зеленият фасул се готви за 15 до 20 минути и може да бъде в основата на много прости и бързи рецепти.
Днешната рецепта е супер проста и попада в категорията на вегетарианските рецепти, както и в категорията на веган рецептите, ако вместо класическо кисело мляко използваме соево/бадемово кисело мляко.
Списък на съставките за 2 порции гладни възрастни:
- 500 г замразен или пресен зелен фасул
- 300 г класическо или зеленчуково кисело мляко (соя/бадем)
- 10 скилидки чесън
- 5 супени лъжици зехтин
- сол и черен пипер
Стъпка по стъпка, ето как да приготвите супер питателна храна:
- Размразете боб. Слагаме го в голям тиган или в уок. Нека огънят да е малък.
- Добавете 3 супени лъжици олио, сол, черен пипер и чаша вода и сложете капака да задуши всичко.
- След 15-20 минути можем да загасим огъня и да оставим капака за още 10 минути.
- Отделно правим класически мудждей и в него добавяме киселото мляко, както и 2 супени лъжици зехтин.
- Фасулът се сервира с чеснов сос и е абсолютно луд.
- Да, зеленият фасул работи като такъв, задушен със зехтин, сол, черен пипер, ситно нарязан чесън. Киселото мляко не е задължително необходимо.
Има стотици ястия, които не бихме могли да ядем. Броколи, брюкселско зеле, карфиол, сладки картофи и така нататък. Някои ги обичат, други ги избягват. Но с малко чесън и сос от кисело мляко, всички ястия придобиват напълно различно емоционално състояние 😊 Точно като нас, след като изпихме сутрешното си кафе 😊
Максимално здраве и много успехи във всичко, което правите!