Разнообразни ястия от зеле на главата - BlikkLüzs
Зелето може да се използва по най-различни начини, тъй като може да се яде не само като прясна салата, но и гарнирано (приготвено на пара) с гарнитура, супа с наденица, кайма, ориз, комбиниран с ориз, но и различни зеленчуци, от него могат да се приготвят тестени изделия, сладкиши и кисели краставички.
Диетолозите препоръчват зелето да бъде включено в диетата дори когато не се използва за приготвяне на основното ястие. Глюкозинолатът, отделен по време на консумация на зеле, може да неутрализира вредните, канцерогенни съединения, образувани по време на готвенето на месото, така че дори обикновената салата от зеле може да има здравословен защитен ефект.
Състав: 40 dkg телешки стръкове 15 dkg лук 5 dkg свинска мас 60 dkg картофи 40 dkg зеле на зелено 1 dkg люта чушка 1 скилидка чесън 1 връх нож кимион сол 1 зелен пипер 1 домат или лечо половин връзка магданоз
Подготовка:
Телешкото месо се измива и нарязва на малки кубчета. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в свинската мас до стъкло.
Междувременно нарязваме картофите на кубчета, близки по размер на месото, а зелето на изделия. Добавете лютите чушки към задушения лук, разбъркайте бързо и залейте с 2 супени лъжици вода. След това добавете месото, чесъна и натрошените семена от кимион. Подправете със сол, добавете чушки, домати (или лето). След няколко минути препичане го задушаваме с почти половин литър вода, докато почти омекне.
След това добавете картофите, зелето, зелените чушки, доматите и варете до готовност. При сервиране отгоре поръсете с нарязани зелени чушки, домати и ситно нарязан магданоз. Ако ви харесва, можете да добавите люти чушки.
Печено говеждо с картофено зеле
Състав:
35 dkg студено печено говеждо месо, 35 dkg зеле, 2 супени лъжици зехтин, 1 голяма глава лук, половин чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка майорана, 70 dkg картофено пюре
Подготовка:
Нарежете на едро печеното. Главата зеле се нарязва на дебели дебели и се бланшира за 3 минути.
На супена лъжица 1 супена лъжица загрято олио се запържва едро нарязаният лук, разбърква се зелето, подправя се със сол и майорана, след което се запържва за около 2-3 минути, като се разбърква. Добавете също месото и картофите и продължете да печете 5 минути. След това внимателно обърнете сместа и печете още 5 минути, така че дъното да стане хрупкаво кафяво.
Сервирайте със смесена салата.
Състав: за тестените изделия: 1 пакет спагети с няколко зелеви листа 1 голям или 2 малки лука зелен грах соев сос солена вода за пилешки хапки: 23 пилешки гърди мляко сол на вкус чесън палачинка тесто масло за пържене сос: 1 супена лъжица нишесте злато 1 супена лъжица печена вода кетчуп евентуално пипер мед няколко капки лимонов сок
Подготовка:
Изважда се тефлонов тиган, за да се направи тестото, в него се налива масло, след което тестото за спагети се счупва наполовина и се поръсва. Запържете малко в олио. След това изливаме малко вода под него и започваме да се изпаряваме. Но винаги само малко вода, не прекалено много, защото тогава тестото ще стане лепкаво и това няма да му помогне. Оставете да заври отдолу, след което отново изсипете. От време на време разбърквайте с лопата, за да не се запържи.
Когато тестото вече е достатъчно меко, добавете граха, оставете го да се сготви заедно, след което оставете и останалата вода да се изпари отдолу. Поръсете още малко олио върху него и така или иначе го запържете малко. Добавете малко сол, след това изсипете соевия сос и разбъркайте, за да придадете на цялото приятен кафяв цвят. (Така ще има и по-добър вкус.) Поставете капака и започнете втората стъпка, защото все още не сме приключили с тестото.
Вземаме няколко зелеви листа, които нарязваме на кубчета. Накълцайте лука, за предпочитане на големи ленти, за да не се рони на малки парченца. В тиган първо запържете зелето в зехтин, след това добавете леко осоления лук и запържете двете заедно. За целта поръсваме малко соев сос и след това го смесваме в нашето тесто.