Средиземноморска диета - Dietak
Средиземноморска диета
В случай на сърдечно-съдови заболявания, средиземноморската диета е може би най-идеалната. Най-добре е диетата да бъде разнообразна. Средиземноморската диета се характеризира с обилна консумация на зеленчуци (както сурови, така и под формата на зеленчуци) и плодове, редовна консумация на мляко и картофи, ястия, приготвени от зехтин, морска риба, източник на омега-3 мастни киселини в диетата .
Изглежда важно да се използва екстра върджин зехтин в кухнята и да се избягват традиционните мазнини и масло при готвене. Неразделна част от средиземноморската диета са солените и сладководни риби, както и т.нар Редовна консумация на „морски дарове“ (миди, ракообразни, октопод, калмари и др.). Интегрирането на последните в нашата диета е бавно в Унгария поради техните стоки и трудната наличност. Унгарската кухня знае много вкусни рецепти за приготвяне на сладководна риба.
Така нареченият хлябът от пълнозърнести брашна и тестените изделия, произведени от чуждестранна пшеница, твърда пшеница, също са богати на хранене, тези житни влакна също са богати. Също така си струва да кажем няколко думи за мястото на обезмаслените сирена, киселите млека и кефира: те са неразделна част от средиземноморската диета, качвайте се на нашата маса всеки ден!
Средиземноморската диета се използва от милиони хора около Средиземно море. Сериозните научни изследвания потвърждават, че хората (италианци, гърци), които консумират тази диета, имат много по-нисък процент на сърдечно-съдови заболявания от тези, живеещи в други региони. Поради високото съдържание на флавоноиди в диетата, той също така намалява риска от развитие на рак.
Как алкохолът може да бъде свързан със здравословна диета? Умерената консумация на вина, особено на червени вина, има „здравословен“ ефект, т.е. доказано намалява развитието и появата на сърдечно-съдови заболявания. Този ефект се основава на антиоксидантните и анти-атеросклеротичните ефекти на полифенолните съединения (процианидини, ресвератрол) в тъмно вино (инхибиране на атеросклероза, отлагане на съдови мазнини). Съществена част от средиземноморската диета е дневният ок. Консумацията на 2-3 dl червено вино, което - знаейки алкохолното съдържание на вината от средиземноморските страни - изобщо не може да се каже!