Сърдечно-съдови заболявания внимавайте за ултрапреработени храни; с!
Наденички, шунка, дехидратирани супи, зеленчукови пържоли, газирани напитки, шоколадови барове и дори мариновани зеленчуци ... Какви са рисковете от консумацията на този вид така наречена ултрапреработена храна редовно ?
Според изследователи от Inserm, INRA, Университета Париж 13 и Екипа за изследване на хранителната епидемиология (EREN), потребителите на ултрапреработени храни са изложени на повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. Проучването, публикувано на 30 май 2019 г. в British Medical Journal, се основава на френската кохорта NutriNet-Santé.
Дял на преработените храни и сърдечно-съдов риск
За да извършат това изследване, учените събраха данни за потреблението на 100 000 души, записани в тази кохорта и наблюдавани между 2009 и 2018 г. По време на шест 24-часови сесии тези доброволци регистрираха консумираната храна и напитки сред 3300 хранителни референции, класифицирани според степента им на трансформация.
Резултат: По време на проследяването е установено, че консумацията на ултрапреработени храни е свързана с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. По-конкретно, 10% увеличение на дела на ултрапреработените храни в диетата е свързано с 12% увеличение на риска от цялостно сърдечно-съдови заболявания: 13% за коронарна болест на сърцето и 11% за мозъчно заболяване.
Половината от енергийния прием
Ако връзката между тези храни и сърдечно-съдовото здраве е доказана, причинно-следствената връзка все още не може да бъде установена. „Не можем на 100% да потвърдим, че ултрапреработените храни са причината за тези заболявания, защото това е наблюдателно проучване“, наистина закалява доктор Матилд Тувие, директор на изследователския екип по хранителна епидемиология. Констатацията остава тревожна, тъй като "ултра-преработените храни сега представляват повече от половината от енергийния прием в много западни страни" според Inserm.