Как да отворите камион за храна

В страната на гастрономията камионът за храна е новият цар! Първоначално Food Truck беше камион, който се движеше из Тексас, за да доставя каубои. Техният успех вече не е за демонстриране. Food Trucks правят място за себе си в хранителните навици на французите. Съсредоточени в големите градове и особено в Париж, Food Trucks се развиват все повече в провинциите. Три причини могат да обяснят тази лудост, съотношението качество/цена на предлаганите ястия, разнообразието от кулинарни идентичности, предлагани от всеки камион (мексикански, органичен италиански и др.) И накрая медийното отразяване около тази нова тенденция.

Стъпка 1: Задайте си правилните въпроси

Отварянето на камион за храна често се разглежда като добра алтернатива между отваряне на ресторант и отваряне на заведение за бързо хранене. Той предлага много предимства, включително по-голяма гъвкавост и по-ниски стартови инвестиции. Но дори и да има силен ентусиазъм на клиентите за тези камиони за храна, конкуренцията е по-строга, отколкото в началото на явлението.

Следователно трябва да поставите всички шансове на ваша страна да се възползвате от този бизнес, без да рискувате да се налага да затворите през първите месеци от бъдещата си дейност. За да избегнете изпадане в такава ситуация, трябва да си зададете правилните въпроси:

Достатъчно мотивирани ли сте да отворите собствен камион за храна ?
Имате ли уменията да управлявате бизнес ?
Личният ви живот съответства ли на вашите професионални цели ?

Стъпка 2: разработете концепцията

За да се откроите от конкуренцията, трябва да намерите правилната концепция, която да съответства на вашата личност и търсене на клиентите. Има няколко категории хранителни камиони, които се основават на едната страна на офертата (бургер, суши, местна кухня и др.), А от друга страна на друга визия за кетъринг и храна (веганска, органична, за споделяне и т.н.) ). Именно от вашата кулинарна идентичност ще можете да развиете вашата концепция и по този начин „маркетологът“. Всъщност камионите за храна трябва изцяло да играят на картата на оригиналността и идентичността на тяхната кухня, независимо дали при избора на името на компанията, декорацията на камиона или в името на предлаганите ястия.

Можете да използвате нашия инструмент за оценка на проекти. След няколко минути ще получите диагноза на вашия проект с неговите силни, слаби страни и области за подобрение.

Стъпка 3: Провеждане на проучване на пазара

Сега, когато вашата концепция е добре установена, трябва да я изправите пред реалността на място. За да направите това, проучването на пазара ще ви позволи да определите реалния потенциал на вашия хранителен камион. Ще получите тези отговори, като анализирате обедната индустрия за бързо хранене във вашия водосборен район. Трябва да познавате чрез него вашите конкуренти, различните потенциални доставчици, клиентите и техните очаквания.