Сърдечно-езикова супа; Изтегляне на рецепта

изтегляне

Състав:
1 свинско сърце (приблизително 30 dkg), 1 свински език приблизително 30 dkg, 1 средна глава лук, приблизително 1 супена лъжица сол, сол, 2 големи скилидки чесън, 8-10 зърна черен пипер, 1-2 дафинови листа, 2 по-големи моркова, 1 по-голям корен от магданоз, 50 dkg картофи, 4 супени лъжици олио, 2 супени лъжици фино брашно, 1 мока лъжица червен пипер, 1 -2 чаени лъжички горчица, 4-5 супени лъжици заквасена сметана, 1 малък лимонов сок

1. Сърцето и езикът се почистват, измиват се старателно, нарязват се на кубчета 1 × 1 сантиметър, след това прибл. Върху нея изливаме 1,5 литра вода. Нарязаният лук се нарязва, добавя се в червата, осолява се и се подправя със счукан чесън, цял пипер и дафинов лист. Покрит върху малък пламък за прибл. гответе до омекване на две трети, което е около 1 час.