Сърцето на Ив
Много черна торта, много сладка, много примамлива. За да бъдете перфектни, се нуждаете от форми за печене във формата на сърце. Ако ги нямате, изпечете тортата в класическа форма, след което с помощта на шаблон „изрежете“ тортата във формата на сърце.
съставки: 200 грама масло, чаша мляко (200 мл), 150 грама какао, осем супени лъжици кафява захар, шест яйца, осем супени лъжици брашно, 250 грама черен шоколад, 100 грама заквасена сметана, 200 грама сладки бадеми, 150 мл ракия или ром, кора от лимон.
Поставете маслото, захарта, млякото и какаото в купа на силен огън. Оставете всичко, след като започне да кипи, на огъня за още три или четири минути. Оставете настрана и оставете да се охлади.
Поставете бадемите в тигана, във фурната добре загрята, на силен огън, за няколко минути. Поставете ги в чиста кърпа и ги смилайте с дръжката на нож или дървен чук. Не ги смачквайте твърде силно.
- Отделете жълтъците от белтъците. Смесете жълтъците със супена лъжица ракия и разбийте белтъците с щипка сол и лимонова кора.
- Поставете жълтъците във варената сметана и разбъркайте. Добавете бадемите. Накрая добавете брашното, разбъркайте добре и добавете белтъците.
- Изпечете тортата в тава, намазана с масло и застлана с брашно, на подходящия огън, 40-45 минути, в предварително загрятата фурна.
- Извадете тортата от фурната, оставете я да се охлади, извадете я от тавата и след това поръсете отгоре с останалата ракия.
- Отгоре поставете глазура от разтопен шоколад, смесен със заквасена сметана. За да оформите гланцов слой, сложете глазурата на етапи. Един слой, след това го оставете да се охлади, след това друг слой. Повторете, докато цялата глазура свърши.
- Оставете тортата на стайна температура и сервирайте с разбита сметана или ягоди.