Кухненски практикуващ колектор, защото има решение за всичко ...; Средиземноморска храна и други деликатеси
Има няколко добре доказани кухненски практики, които улесняват ежедневието и ускоряват готвенето ... 🙂
Приготвихте ли супата? Изгори ли месото там? Или салатата не е достатъчно хрупкава? Не бъдете горчиви, тъй като тези проблеми могат лесно да бъдат отстранени. Не само като начинаеща домакиня ни предизвиквате да „готвим и готвим“, но винаги има добър съвет, който ще ви измъкне от неприятностите, защото „Добрият свещеник се учи и до смърт“ ... 🙂
С практичните съвети на моите скъпи приятели, познати и читатели, които сега събрах в букет, вие също можете да бъдете истинска кухненска фея, добре дошли ......
Какво да правите, ако храната е твърде сладка?
Разбъркайте чаена лъжичка лимонов сок или ябълков оцет. Това не само свързва захарта, но и прави храната по-вкусна.
Посолих храната, какво да правя?
Филтрираната супа се залива с вода.
Разбъркайте пяната от суров белтък в супата, ако е желатинизирана, извадете я. Яйчният белтък абсорбира излишната сол.
Сварете 1-2 сурови картофа в съда, това ще поеме излишната сол.
Настържете сурови картофи в пържена или разбита супа, след това оставете да заври, можем да нарежем много пресен листа магданоз и целина,
Смесете ябълковия оцет със захарта и разбъркайте в супата, докато излишната сол бъде неутрализирана. Добавете същото количество захар към чаена лъжичка оцет.
Можете да намалите осоляването на супа, яхния или друга храна с нож сода за хляб.
Печене на месо и други ...
Печете пилето на 170 градуса по Целзий. Когато фурната е по-топла, месото изсъхва отвън и остава сурово отвътре. Просто загрейте фурната или включете скарата за последните пет минути, за да стане пилето хрупкаво.
Пърженото месо е по-сочно, ако се намаже с малко горчица преди паниране.
Средата на пълнените рула от месо е трудно да се изпържи. Печете на силен огън, след това изсипете малко течност върху листа за печене и задушете месото до омекване.
Накиснете пръчката във водата за половин час преди готвене, за да предотвратите изгарянето й по време на пържене.
Ако приготвяте рагу, превърнете месото в ядливо нишесте преди пържене. Месото ще бъде по-ронливо, сокът му не трябва да се сгъстява.
Ако наденица, пръскайте по време на печене. Можете да предотвратите това, като измиете, избършете на сухо и го набодете с вилица преди печене.
Изсипете една или две супени лъжици фин оцет върху трудно мекото месо, докато готвите. Ще бъде готово по-рано.
Не бодете месото, докато пържите, тъй като влагата ще изтече и ще изсъхне.
Накиснете черния дроб (всеки черен дроб) в мляко или вода преди употреба, за да не се втвърди по време на готвене.
Не солете черния дроб в чинията по време на приготвянето, просто готова!
Кожата на сухата наденица може лесно да се отлепи, ако предварително се потопи във вода.
Наденицата и луканката няма да се напукат по време на печенето, ако предварително се накиснат в студена вода.
Преди да приготвите месото на пара, изпържете внезапно и двете страни. Така утаеният протеин предотвратява изтичането на бульона по време на пара.
Месото ще бъде по-меко, ако се поръси с настърган или изсушен/натрошен джинджифил. Смесвам всички подправки със солта и я слагам заедно преди печене или готвене. Ако мариновам, пропускам солта, просто я поставям преди употреба.
Ако пърженото месо е изгорено там, сложете няколко пръстена обелени сурови картофи в сока му, това ще отнеме неприятния вкус.
Практики с лук
Не нарязвайте скилидки пресен чесън, а ги смачквайте с нож или ги разтривайте с щипка сол.
Силната миризма на чесън се намалява, ако се накисне в солена вода за няколко минути.
Ако използваме чесън на прах вместо пресен чесън, 1 мока лъжица чесън на прах съответства на 4 скилидки чесън.
Лукът не изсветлява, ако е поставен във фризер за няколко минути, преди да бъде увит в алуминиево фолио, или корените не са отрязани, така че няма да отделят преждевременно сок, който може да раздразни лигавиците.
Няколко капки лимон
Лимонът е отличен не само като суровина, той помага да се запази първоначалният вид на зеленчуците и плодовете. Няколко капки лимон върху картофите и няма да станат кафяви, но обелената, нарязана ябълка също ще запази първоначалния си цвят, ако се поръси с лимонова вода.
Няма много смисъл да се реже цял лимон наполовина, само защото едно хранене се нуждае от няколко капки лимонов сок. Пробийте кората на плода с клечка за зъби и изцедете няколко капки от нея. Когато приключите, залепете дупката надолу и поставете лимона обратно в хладилника за използване на следващия ден.
Забравихте ли за закупената маруля? Ако сте изсъхнали, пак можете да го запазите! Поставете няколко супени лъжици лимонов сок в купа със студена вода и накиснете листата от марулята за двадесет минути. Те отново ще бъдат свежи и свежи.
Съвети за печене на понички
Ще бъде по-лесно да поничим, като добавим жълтъка един по един към брашното и смесим разбит белтък.
Всичко, което използваме за направата на понички, трябва да е със стайна температура.