Сърцата ни виждат вреда, когато не ядем достатъчно плодове и зеленчуци
Всяка година милиони смъртни случаи в света могат да бъдат причинени от сърдечно-съдови заболявания, които могат да бъдат причинени от недостатъчен прием на зеленчуци и плодове. Първите резултати от изследването бяха представени на годишната конференция на Американското общество за хранене в Балтимор, пише порталът Phys.org.
Учените смятат, че една на всеки седем сърдечно-съдови смъртни случая в света може да бъде причинена от консумацията на недостатъчно плодове и една на всеки 12 от яденето на малко зеленчуци. Близо 1,8 милиона сърдечно-съдови смъртни случаи през 2010 г. се дължат на ниския прием на плодове, един милион на ниския прием на зеленчуци, според изследователите.
Смъртността поради консумация на плодове, по-малко от идеални, е била почти двойна от смъртността поради ниския прием на зеленчуци. „Нашите открития насърчават увеличаване на консумацията на плодове и зеленчуци в световен мащаб, което би намалило предотвратимите смъртни случаи“, казва Виктория Милър, изследовател в катедрата по хранене в университета Туфтс и водещ автор на изследването.
Плодовете и зеленчуците са отлични източници на фибри, калий, магнезий и антиоксиданти и доказано намаляват кръвното налягане и холестерола. Пресните зеленчуци и плодове също подобряват състоянието и състава на чревните бактерии. Тези, които ядат повече от тях, са по-малко склонни да наддават, което също намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.
„Приоритетът на науката за храненето досега по света е да намали адекватния прием на калории и витамини и добавената сол и захар. Изследването подчертава необходимостта от пренасочване на фокуса към консумацията на плодове, зеленчуци и бобови растения, за да се подобри драстично здравето на населението на Земята “, добави Дариуш Мозафарян, съавтор на изследването.