Сравнителна анатомия на; захранване - AVF
„Какво трябва да ядем, което е най-доброто за нас предвид начина ни на изграждане?“ "
Дебатът не е нов. Френският натуралист Кювие (1769–1832) често се цитира, за да изрази идеята, че „според конституцията на основните органи на човека е доказано, че диетата му не трябва да се състои от нищо друго освен от растения“.
Повечето хора обаче мислят, че по природа сме хищници, основани на определена „традиция“. Но фактът, че нашите предци са могли да се насладят на мамутско месо, всъщност не отговаря на въпроса. В този дебат, който всеки е виждал да минава един или друг ден, д-р Милтън Милс предлага съвременна и научна подкрепа [Сравнителната анатомия на храненето].
Д-р Милтън Милс
Хората обикновено се считат за всеядни. Тази класификация се основава на наблюдението, че хората като цяло консумират голямо разнообразие от растителни и животински храни. При изследването на човешките диетични практики обаче културата, навиците и образованието са променливи, които объркват това, което човек наблюдава: „наблюдението“ не е най-добрият метод за определяне на най-диетичния режим. „Естествено“ на човека.
Ако повечето хора са ясно „поведенчески“ всеядни, какво да кажем за анатомичните? Подходящи ли са за диета, включваща както животински, така и растителни храни ?
Вземането предвид на човешката анатомия и физиология е по-научен и обективен метод. Бозайниците са анатомично и физиологично адаптирани към диетата си, независимо дали е за получаване на храна или за консумация. (При изучаване на вкаменелости на изчезнали бозайници, анализът на анатомичните характеристики е често срещан метод за определяне на вероятната диета на животното.)
Следователно можем първо да разгледаме месоядни, тревопасни и всеядни бозайници и след това да идентифицираме анатомичните и физиологичните характеристики, свързани с всеки тип диета. След това можем да анализираме анатомията и физиологията на човека и да определим към коя група принадлежим.
Анатомичните особености на човешката храносмилателна система съответстват на растителноядната диета. Устните са мускулести, а устната кухина е относително малка. Повечето от мускулите за изразяване всъщност са мускулите, използвани за дъвчене. Езикът, мускулест и пъргав, от съществено значение за дъвченето, се е адаптирал към речта и други функции. Долночелюстната става е сплескана от хрущялна плочка и е разположена доста над нивото на зъбите. Времевият мускул е слабо развит. Характерната „квадратна челюст“ при мъжете отразява отварянето на ъгъла на долночелюстния израстък и разширяването на масажиращо-криловидната мускулна група. Долната челюст може да се придвижва напред, за да захване резците, а странично да смаже и смила.
Освен това, човешките зъби са подобни на тези на други тревопасни животни, с изключение на кучешките (кучешките зъби на някои маймуни са удължени и се казва, че се използват за показване и/или за защита). Нашите зъби са доста големи и се притискат един към друг нормално. Резците са плоски и с форма на лопата, подходящи за белене, рязане и хапане на относително меки храни. Кучешките зъби не са нито назъбени, нито конусовидни, а плоски, не много остри и малки и функционират като резци. Бикуспидите и кътниците са квадратни, плоски и възли и се използват за раздробяване, смилане и пулпиране на негруби храни.