Сравнителен анализ на мазнините, използвани за хранене на говеда
А. П. Таранович, канд. с.-х. Sci., Директор за животновъдство, PrimeFid Group LLC, Москва
Днес на пазара има много „защитени“ мазнини на основата на палмово масло. Но трябва да правите разлика между тях, тъй като тези мазнини се получават на различни етапи от развитието и разработването на "защитени" фуражни добавки, по различни начини и се характеризират с различна степен на полза и вреда.
Калциеви соли на мастни киселини („Сапуни“) са разработени в началото на 80-те години. Това е така нареченото първо поколение „защитени“ мазнини, които по едно време изиграха важна роля в енергийното хранене на кравите. Днес те отстъпват на частичните (естествено получени) мазнини във всички позиции и не е необходимо да се говори за някаква сериозна конкуренция помежду им. Освен това в Русия ситуацията се влошава от факта, че животновъдите са принудени да използват голямо количество комбинирани фуражи в диетите на високодобивните крави и това подкислява рубеца. В такава ситуация при ниско рН в рубеца химичните съединения на калциевите соли могат да се разлагат (до 30%), което означава, че могат да влошат усвояването на фибрите. Тоест в нашите условия на хранене тези добавки намаляват дори единственото им предимство.
Хидрогенирани мастна киселина ("Маргарин") - мазнини, изкуствено наситени с водородни атоми (Н), те са се появили преди около двадесет години. Това е второто поколение "защитени" мазнини, които, както и първото поколение мазнини, се получават по химичен метод: в специална инсталация протича химическа реакция на запълване на двойни връзки на въглерода с водородни атоми и ненаситените мастни киселината става наситена. Изглежда, че всичко е просто и добро. Но има редица много неблагоприятни фактори:
- като катализатор се използват тежки метали (никел), който остава в продукта и е вреден за здравето на животните (изключително негативно влияе върху репродукцията);