Сравнение на стандартите 3-A и EHEDG за хранителни и фармацевтични приложения - Блог

ehedg

Експертите изчисляват, че времето, прекарано в почистване в хранителната индустрия, може да достигне 30%. Следователно е разбираемо защо производителите придават голямо значение на изпълнение, благоприятно за почистване (хигиенно изпълнение). Поради това много производители търсят символ 3-A или символ EHEDG. Но какво означават тези символи и как да ги сравняваме ?

Стандартен 3-A Sanitary Standards Inc. (3-A SSI) е базирана в САЩ организация с нестопанска цел, посветена на подобряване на хигиенните показатели в хранителната и фармацевтичната индустрия. Установените стандарти имат за цел да гарантират качеството на продуктите и следователно да защитят здравето на крайния потребител. Поради това принципите и сертификатите са признати от много страни и производители на храни. За сертифицирането на хигиенни части оценката се основава на характеристиките на изпълнението, така че, например в тръба, да се избягват малки ъгли или малки радиуси. Това е да се осигури защита на потребителските стоки срещу замърсяване, проста възможност за почистване на повърхности и лесно разглобяване за почистване.

EHEDG (Европейската група за проектиране на хигиенни съоръжения) От 1989 г. поддържа хигиенни мерки в производството и опаковането на храни и е основа на организации, свързани с храните. Основната задача на EHEDG е да допринесе за хигиенното инженерство и изпълнение във всички области на производството на храни и по този начин да осигури безопасно производство на храни. EHEDG сертифицира хигиенни компоненти само ако отговарят на теоретични подходи, от една страна, и практически тестове, от друга. Сертификатът EHEDG е признат главно в Европа.