Сравнение на пилешки, пъдпъдъчи, патешки и гъши яйца
Птиче яйце е килер, в който са концентрирани най-важните хранителни вещества за човешкото тяло, микроелементи и витамини.
В дома и в дворовете на фермата се предпочитат пилета, патици, гъски и пъдпъдъци. Нека направим сравнение на качествените и количествените характеристики на яйцата на тези птици.
Този показател е най-висок при патици (202 килокалории) и гъски (190). Това се дължи на голямото количество мазнини (съответно 14,4 и 13%). Пилешките и пъдпъдъчи яйца са по-диетичен продукт: пилешко - съдържание на калории 162, пъдпъдъчи - 158 kcal.
Сравнение на съдържанието на протеин
Съдържанието на протеин е най-високо при гъските - 14%. На второ място са патиците (13,7%), на трето място са пъдпъдъците и пилетата (съответно 13,1 и 12,8%).
Сравнение на количеството въглехидрати
Лидерите по съдържание на въглехидрати са гъските и патиците (1,2%). Следват пилетата - 1%. Този индикатор липсва в продукта от пъдпъдъци.
Сравнение на обема на минералите
Гъски и пъдпъдъци са рекордьорите по съдържание на минерали (в проценти), тази цифра е 1,1%. Патици - 1%, Пилета - 0,8%.
Сравнение на аминокиселини с триптофан
Пъдпъдъците съдържат най-голямо количество от тази незаменима аминокиселина.
Сравнение на холестерола
Пъдпъдъчият жълтък съдържа 13% повече холестерол от жълтъка на другите птици. Това е около 0,4 mmol/L. Този факт се дължи на размера на яйцето. Колкото по-малък е размерът, толкова по-голяма е концентрацията. При пилетата и патиците този показател е малко по-висок от 0,1 mmol/l. При гъските - около 0,25 mmol/l.