Съпътстващите продукти на агро-хранителната индустрия от качествени хранителни ресурси не трябва да бъдат
Шапка
Във Франция съпътстващите продукти от селското стопанство и агропромишлеността представляват значителни източници на ресурси за фураж на животни. Технологичните процеси, които ги генерират, обаче могат да предизвикат значителна променливост в химичния състав и стойността на храната, които трябва да бъдат точно определени чрез модели за прогнозиране, които понякога отчитат ботаническото семейство. Оптималното им използване в диетата на животните изисква обективното определяне на техния икономически интерес според различните производствени системи и прилагането на нормални предпазни мерки за съхранение и употреба.
Въведение
Дори ако селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост се стреми да произвежда храни за хора, тя винаги е генерирала едновременно суровини, които не се консумират пряко от хората, но са потенциално интересни за фуражите. Така още през 1892 г. на тях е посветена работа от 552 страници „Индустриални остатъци при храненето на говеда“ (Корневин, 1892). Впоследствие копродуктите винаги са заемали важно място във всички таблици с храни, публикувани по целия свят. По този начин, в продължение на няколко десетилетия, употребата на копродукти в храните за животни постепенно се е увеличила поради икономически и екологични причини, като същевременно гарантира спазването на регулаторните и здравни ограничения, наложени върху животновъдството.
От 70-те и 80-те години наредбите за опазване на околната среда стават все по-взискателни, за да се намали натоварването на замърсителите в агроиндустрията, което води до увеличаване на данъчното облагане на депото за органични материали, получено в резултат на технологични и неоценени процеси.
В същото време беше проучено най-доброто оползотворяване на тези „остатъци“ чрез алтернативни на сметището средства, включително това на фуражите за животни, и доведе до мислене за тяхната хранителна стойност и, следователно, техния интерес. Икономически потенциал. Всъщност пускането на пазара на тези продукти, представляващи интерес за животновъдството, би могло да генерира доходи за промишлените структури, позволявайки им да финансират поне частично прилагането на начини за подобряване на тяхното качество. Добродетелният кръг се затвърди: „отпадъците“ станаха „странични продукти“ и тези ресурси постепенно достигнаха статута на „съпътстващи продукти“ (вж. Каре 1). По този начин във всички агроиндустриални сектори оценката на копродуктите според тяхната възможна цена е интегрирана в икономическия модел, свързан със създаването на агроиндустриална единица.
Каре 1. Нормативни определения.
Терминът копродукт не е дефиниран от регламентите като такива. Понякога копродуктите се считат за отпадъци. Два текста обаче уточняват условията, при които даден копродукт може да бъде изключен от понятието отпадъци: член L. 541-4-2 Член, въведен с френска наредба № 2010-1579 от 17 декември 2010 г., която преписва директивата от 2008 г./98/ЕО от 19 ноември 2008 г., както и тълкувателното съобщение на Комисията от 21 февруари 2007 г. относно концепцията за странични продукти .
По този начин Наредба 2010-1579 от 17 декември 2010 г. уточнява, че копродуктът е вещество или продукт, произтичащ от производствен процес, който не е нито продукт, нито остатък, нито отпадък, чиято икономическа оценка е обща и която има пазар, подкрепен с котировка. Специализирани икономически агенти, различни от производителите, често се намесват, за да осигурят разпространението му.
Отпадъците се определят от член L541-1 от Кодекса за околната среда като „Всеки остатък от процес на производство, трансформация или употреба, всяко вещество, материал, продукт или по-общо изоставен или който притежателят му възнамерява да изостави. "
Директива 2006/12/ЕО уточнява, че отпадъците са вещество или предмет, които производителят се стреми да елиминира с намерението да елиминира или има задължението да го направи (депо, изгаряне, връщане на земята ...).
Страничен продукт е „Вещество или предмет в резултат на производствен процес и който не е крайният продукт, който този процес цели да произведе, но чието последващо и пряко използване е сигурно. Оценката е частична, конкретна или местна. Когато съществува, икономическата оценка остава с ниска добавена стойност, подложена на икономически капризи и често позволява само намесата на един посреднически оператор "(Наредба 2010-1579 от 17 декември 2010 г.). Директива 2008/98/ЕО определя условията, които трябва да бъдат изпълнени, за да може това вещество да се счита за страничен продукт.
Страничните животински продукти се определят от Регламент № 1069/2009 като „Цели или части от животни, продукти от животински произход или други продукти, получени от животни, които не са предназначени за консумация от човека, включително ооцити, ембриони и сперма“. Това определение обхваща голям брой продукти, включително съпътстващи продукти от млечната индустрия или производствена разлика, като бисквити, съдържащи животински продукти (яйца, масло и др.).
Производствената разлика може да се отнася за страничен продукт от производството на хранителен продукт или за стар хранителен продукт.
И накрая, трябва да се помни, че от момента, в който даден страничен продукт е предназначен за фураж, той се превръща в суровина за фуражи и трябва да отговаря на разпоредбите.
В допълнение, здравните разпоредби поеха все по-голяма роля при насочването на възможностите за оценка на съпътстващите продукти в различни животински сектори. Съпътстващите продукти от животински произход са най-засегнати от това развитие. В началото на XIX век някои от кланичните трупове на коне, умрели в Париж, са били използвани за хранене на свине, отглеждани в рамките на Ветеринарното училище в Алфор (Pr. Denis, pers. Com.). По-късно през този век в книгите се възхвалява „животинско брашно“ за хранене на преживни животни (Cornevin, 1892), предвид високата им хранителна стойност. За съжаление, поради неадекватното прилагане на технологичните обработки, препоръчани за тези копродукти, кризата с лудите крави от 90-те години накара европейските разпоредби да забранят строго използването на „брашно от животни“ за хранене на селскостопански животни, по-специално като ги популяризират в рамките на същия вид.
На ниво животински сектори търсенето на автономност на храните е основна тема за утрешните ферми, в съответствие с обществените очаквания. Автономността може да бъде намалена по отношение на маса, енергия и протеини и може да бъде оценена в различни географски области: цех, развъждане, кантон, регион до национален мащаб (CNIEL и IDELE, 2015). Агроиндустриалните копродукти са предпочитани хранителни ресурси в случай на суша или недостатъчно фуражни култури във фермите. В допълнение, богатите на протеини съпътстващи продукти, произведени от френската агрохранителна промишленост и консумирани от френското животновъдство, са на първа линия за насърчаване на националната протеинова автономия, както е показано в проучването Valoriscope 2015 от CEREOPA (Le Cadre et al., 2015) относно предлагането на протеини на френския пазар за фуражи. По този начин, очевидно, съпътстващите продукти представляват фактор за конкурентоспособност спрямо френския внос на протеини, особено соя.