Спрете захарта пет съставки, за да го замените в кухнята
Злоупотребата със захар е вредна за здравето. Проблем, ние консумираме твърде много и често без да знаем. Мари-Лоре Андре, диетолог, предлага естествени алтернативи за заместване на бялата захар във вашите рецепти.
Повишаване на теглото, затлъстяване, диабет тип 2, затлъстяване на черния дроб, повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. Консумацията на излишна захар е опасна за вашето здраве. Във Франция през 2015 г. 54% от мъжете и 44% от жените са с наднормено тегло или затлъстяване, само затлъстяването засяга 17% от възрастните и 4% от децата.
Според експерти от Световната здравна организация, "за да се избегнат рисковете от наднормено тегло и затлъстяване", препоръчително е "да ограничим консумацията си на свободни захари до по-малко от 10% или по-добре от 5% от дневния енергиен прием". Което възлиза на не надвишавайте 50 или 25 грама свободни захари на ден, или еквивалент на максимум 5 до 10 кубчета захар. „Тези така наречени свободни захари се отнасят до монозахаридите - глюкоза и фруктоза - и дизахаридите - захароза, рафинирана трапезна захар - добавени към храни или напитки или естествено присъстващи в мед или подсладени напитки“. Проблем, "41% от французите биха надхвърлили тази граница", според скорошно проучване на INRA, публикувано в Nutrients.
Добавените захари са навсякъде и често са скрити
И с основание, добра част от тях така наречените свободни захари са скрити, дори там, където никога не сте мислили, че ще ги намерите. Кутия сода има средно 28 грама. Това вече е повече от препоръчителната половина дневно. Шоколадов хляб? 35 грама. Супена лъжица кетчуп? 4 грама. Резен шунка? 1 грам. Готова за печене пица или кутия грах? 20 грама.
Накратко, вие го разбрахте, за да контролирате консумацията на безплатна захар, трябва да забраните всички готови ястия и други сладки напитки, включително 100% плодов сок. Добра новина: ще се върнете към готвенето! И да ви помогна заменете рафинираната бяла захар, тази храна, съставена от 99% захароза, която консумира минералите на тялото ви, без да му дава нищо в замяна, ето пет съставки с естествена подслаждаща сила и нисък гликемичен индекс *, приготвени с Мари-Лоре Андре, диетолог и автор на сайта www.igbas. О.
1. Пресни плодове
На парчета, кули или компоти, те са идеални за придаване на плодов и естествено сладък вкус на вашите кисели млека, пайове, торти, сладкиши и бисквитки (портокал, лимон, кокос) и за приготвяне на сокове или смутита без добавени захари.
+: Те са безкрайно по-интересни от хранителна гледна точка, особено по отношение на съдържащите се в тях витамини и фибри, което помага да се усвои по-лесно естествената фруктоза (2 до 11%), която те съдържат.