Спредове от тиква и фета кето - заместват диетичния хляб

Наскоро отидох при родителите си и въпреки че ходя там само през почивните дни, баща ми успя да запази в страната навика да отглежда зеленчуци: тиква (от която направих сандвичи кето), домати, чушки, патладжан. И ги отглеждайте без добавки, което се вижда, когато ги извадите от хладилника. Те имат белези, на места са нападнати от насекоми, но са невероятно ароматни и вкусни.

Тъй като тиквите не издържат дълго, поради по-меката кора и високото съдържание на вода, избрах да ги приготвя бързо, веднага щом се върнах от Бузау. Направих няколко кето сандвичи със сирене във фурната. Твърде горещо е да се толерира друг тиган с горещо олио и така или иначе исках тези кето сандвичи да могат да ядат салата с патладжан.

съставки:

500 грама тиквички
200 грама настъргана моцарела
150 грама фета
2 яйца
1 чаена лъжичка чесън на прах
1 чаена лъжичка пипер
1 чаена лъжичка сладък пипер
50 грама обезмаслено бадемово брашно

Обръснах тиквичките, осолих я леко и изчаках водата да излезе от тъканта. Стиснах го добре между дланите си (в идеалния случай това е марля, но нямах) и го сложих в голяма купа. Над него добавих останалите съставки, като запазих около супена лъжица бадемово брашно за по-късно. Разбърках добре всички съставки и започнах да оформям вид кюфтета.

Поради високото съдържание на течност, те сами ще се сплескат във фурната, така че е идеално да ги оставите по-високи. Поставих ги върху тавата за печене в тавата, като запазих около 3 см между тях. Въпреки че не е задължително, поръсих малко бадемово брашно върху всяко кето намазване. Пекох ги около 15 минути от всяка страна, на 160 градуса. Тези кето сандвичи могат да се ядат като такива, както топли, така и студени, или могат да бъдат отлична подкрепа за салата от патладжан, дзадзики или хайвер.