Спортно хранене.
Съотношения 55-60% въглехидрати (спортове за издръжливост до 65%) 12-15% протеини (развитие на силата до 20%) 30-35% мазнини
Значение на въглехидратите Най-важният източник на енергия, особено при натоварвания с висока интензивност. Количеството му определя метаболизма на мазнините и протеините. Нервната система използва само въглехидрати. Необходим е за производството на мускулен и чернодробен гликоген.
Мазнини Компоненти на клетъчната мембрана и нервните влакна. 70% от общата ни енергия се осигурява от мазнини, основният източник на енергия в покой. Мастният слой предпазва и покрива жизненоважни органи. Стероидните хормони в тялото ни се образуват от холестерол. Мастноразтворимите витамини се съхраняват в мазнини и се транспортират с мазнини. Подкожният мастен слой гарантира, че телесната ни температура се поддържа.
Протеини Най-важният структурен компонент на клетката. Необходим е за растежа и обновяването на клетките и тъканите. Хемоглобинът, ензимите и много хормони са от протеинов произход. Той поддържа осмотичното налягане на кръвта и е от съществено значение за плазмените протеини. Антителата също са протеини. От тях също може да се печели енергия.
Ролята на витамините в храненето на спортистите
„Витаминът е вещество, което трябва да ядем, за да не се разболеем.“ Алберт Сент-Гьорджи
Те се характеризират с ниско молекулно тегло, без калории (!) Органични съединения, от съществено значение за организма, биоактивни съединения, участващи в междинен метаболизъм, компоненти на ензими, които човешкото тяло не може да произвежда самостоятелно, при тяхно отсъствие характерен дефицит заболяване се развива (авитаминоза, хиповитаминоза) състав на витаминната дума - произлиза от латинското съединение (живот) и името на химичното съединение амин Наричат го още биоактивни съединения, тъй като не печелим енергия от тях, но имаме нужда от тях в нашите метаболитни процеси. Мазнини и водоразтворими витамини могат да бъдат разграничени. Мастноразтворимите витамини (A, D, E, K) могат да се съхраняват и използват от нашето тяло, когато е необходимо. Трябва да приемаме водоразтворими витамини всеки ден, защото тялото ни не е в състояние да ги съхранява. Излишъкът се отделя с урина или пот, докато прекомерният прием на мастноразтворими витамини може да доведе до неприятни оплаквания.
Симптоми на хиповитаминоза: умора главоболие мускулна слабост замаяност Хипервитаминоза може да се появи при мастноразтворими витамини, напр .: витамин D Препоръчват се мултивитаминни препарати!
Спорт и витамини По-специално повишено търсене: в местата на енергиен метаболизъм, развитие на тъкани, образуване на червени кръвни клетки, защита срещу свободни радикали. Въз основа на горното е разбираемо защо търсенето в спорта се увеличава, особено при:
Мастноразтворими витамини Витамин А (аксерофтол) - участва в защитния механизъм на организма - растеж на костите, растеж - зрение - целостта на роговицата - диференциация на епителната тъкан, напр. Черен дроб, месо, яйца, мляко, сирене, мазна риба, масло Витамин D (калциферол) вграждане на калций в костите - регулиране на метаболизма на фосфора - абсорбция на вар и фосфор в червата Например масло, яйца Компонент на витамин Е (токоферол) система за защита на свободните радикали кислород - междинен метаболизъм Например растителни масла, масла от маслодайни семена, студено пресовани зеленчуци, плодове, говеждо, птиче месо, риба Витамин К (филохинон) - съсирване на кръвта (фактори II и VII) Например зелени листа, бобови растения, картофи, черен дроб, месо, мляко По-долу бих искал да представя най-важните роли на всеки витамин: