Спортните хора трябва да се хранят с основна диета, Landessportbund Sachsen
--> Rene Dolge zoom За влиянието на нашата храна върху собствените киселинни буферни системи на организма.
- 250 g цитрусови плодове (напр. Лимон, портокал, лайм, мандарина), евентуално органично качество
- 200 g захар (или мед, сироп от агаве, тръстикова захар)
- 1-2 шепи млади листа от коприва
Обща енергия: 44,6 ккал, Протеин: 0,3 g, Въглехидрати: 10,4 g, Дебел: 0,1 g
(Данни на супена лъжица)
подготовка
Копривата може да се събира между април и юли. Съберете листа от коприва на място, далеч от пътища, полета и кучешки ливади (използвайте ръкавици за еднократна употреба) и ги обработете незабавно. За целта измийте за кратко, за да унищожите космите от коприва. Обелете и грубо нарежете цитрусовите плодове. Пюрирайте всичко заедно с избрания подсладител и напълнете бурканчета с винт или херметически затворени пластмасови кутии (възможно замразяване). След това приемайте по една до две супени лъжици от пюрето всеки ден по време на хранене (еквивалентно на 25-50g). Това пюре има алкален ефект според съставките и предлага коктейл от основни микроелементи. Разбира се, можете да добавите още плодове или да направите смути от тях.
Подходящ като: Надстройка или съставка за различни ястия
Предимства за спортиста:
Има безброй публикации по въпроса за киселинно-алкалния баланс, основното хранене, основната диета или свързаното с диетата подкисляване на организма, т.е.влиянието на нашата храна върху собствените киселинни буферни системи на организма. Интернет форуми, натуропати и многобройни съветници предупреждават за латентното подкисляване на хората в силно развитите индустриални държави със западна диета. Пазарът на съответни продукти като основни кремове, чайове, чорапи, тинктури за вана и хранителни добавки нараства съответно.
На първо място, може да се каже, че ви успокоява, че човешкият организъм има усъвършенствана система от киселинно-свързващи и разграждащи киселината механизми, която предотвратява свръхкиселяването при здрави хора [1]. Например карбоновата киселина-бикарбонатен буфер, присъстващ в кръвта, може да разгради образуваните киселини до вода и въглероден диоксид, който след това отново се издишва през белите дробове. Само по този начин тялото може да неутрализира по-голямата част от излишната киселина всеки ден. Заедно с отделянето на киселина през червата, потта, урината и редовното промиване на бикарбонатите на съединителната тъкан от стомашните клетки, както и механизмите за разграждане на киселините на черния дроб, организмът е много добре оборудван срещу киселини [1]. Проверяваема ацидоза (ацидоза) възниква, например, само във връзка с заболявания на бъбреците, черния дроб или белите дробове, както и с интензивен физически стрес, злоупотреба с алкохол или дерайлирал захарен диабет [2].
Сега има публично разпален страх, че фиксираните киселини - които не се издишват - претоварват собствените буферни системи на нашето тяло в дългосрочен план и могат да причинят латентна ацидоза дори в здрави тела. Те възникват главно от разграждането на храни, съдържащи протеини, храни, съдържащи сяра, и храни, съдържащи фосфор [1]. Могат да бъдат намерени подходящи таблици, в които храните се класифицират според потенциалното им натоварване с бъбречна киселина (PRAL) [3]. В днешната смесена диета с висок дял на животински храни, като сирене, колбаси, месо и др., Ние приемаме повече киселинно образуващи вещества, отколкото образуващи основи (особено плодове и зеленчуци), така че според това изчисление почти всички трябва да са свръхкисели [2]. Това обаче не е така, тъй като при деца, юноши и възрастни способността на организма да се справя с киселинното натоварване е значително по-голяма от очакваното киселинно образуване [2].
Въпреки това много изследвания искат да докажат, че високата киселинност на храната разболява хората. Корейско проучване очевидно показва връзка между високите стойности на PRAL в храната и повишения риск от инфаркт или инсулт [5]. Авторите обаче установяват също, че не всички наблюдавани тестови субекти показват висока честота на заболяване с високо киселинно натоварване и че голям брой други фактори като възраст, пол, съществуващи заболявания, начин на живот и др., Са повлияли на резултатите [5]. Търсенето на литература за връзката между алкалната диета и развитието или лечението на рак не може да покаже никакви положителни или отрицателни ефекти от този режим на диета [6]. Често може да се прочете и че подкисляването на организма атакува костното вещество, но това все още не е ясно доказано. Очевидно обаче смесените диети, които ядат месо, се нуждаят от по-голям дял от растителна храна, а хората с вегетарианска или веганска диета се нуждаят от повече растителни протеини, за да поддържат здрава костна маса [7].
Спортистите също се надяват на положителни резултати, като променят диетата си на предимно алкален избор на храна, за да намалят подкисляването, намаляващо производителността по време на интензивна спортна дейност и по този начин преждевременната умора на мускулите [8]. За тази цел препарати като натриев бикарбонат се приемат преди състезания от 70-те години на миналия век. Въпреки това, ситуацията на изследване на тези ергогенни вещества все още не е ясна и се основава най-вече на проучваните популации от по-малко от 20 тествани лица. Очевидно зависи много от индивидуалните обстоятелства, както и от времето и дозировката, дали могат да се постигнат положителни резултати с тези подобряващи ефективността вещества или има само гадене, повръщане или диария [8]. Изглежда сигурно, че тялото в продължение на много години тренировки свиква с допълнителното киселинно натоварване и може да елиминира това много по-ефективно, отколкото е при нетренираните хора. По този начин тренираното тяло може да неутрализира и елиминира киселините много по-ефективно [8].
Като цяло убедителността на проучванията по въпроса за алкалното хранене в момента е лоша. Най-вече това са наблюдателни проучвания с различни объркващи променливи, които позволяват само резултатите да се оценяват с голяма предпазливост и резерви [4; 9; 10]. В допълнение, резултатите досега са недостатъчни, за да може да се каже категорично, че някои заболявания могат да се отдадат на латентна ацидоза, предизвикана от диета [4; 9]. Досега в спорта не са събрани доказателства, че алкална диета или алкалообразуващи хранителни добавки могат да подобрят работата, регенерацията или здравето [4; 9; 10]. Непрекъснатото обучение и активното ежедневие създават всичко това сами по себе си [9].
Ако все пак искате да подкрепите тялото си за възстановяване на баланса на киселини и основи в бъдеще, можете да го направите чрез редовно физическо натоварване, намаляване на стреса в свободното си време, умерена консумация на храни на животинска основа, консумация на поне 400-600 g зеленчуци и плодове на ден и пиене на вода, богата на водороден карбонат [1; 2].