Направи си сам кебап - устройството изживя своя ден! Съвети и трикове

съставки за

1 кг телешко месо в едно парче
500 г говеждо месо
Растително масло
1 глава лук (настърган)
1 скилидка чесън (настърган)
5 чаени лъжички сол
5 чаени лъжички пипер
5 чаени лъжички кимион
5 чаени лъжички сладък червен пипер
5 чаени лъжички суха мащерка

Лиза Килиман

Soul foodie

Мотото на Лиза: Здравословното удоволствие може да бъде толкова лесно! Защото истинската душевна храна обикновено се прави с прости рецепти и добри съставки. Съзнателното хранене е важно за нея и тя се чувства еднакво у дома си в кухнята и в пекарната. Първо има зеленчуци на фурна с халуми, след това миризмата на вегански канелени ролки - всичко навреме!

описание

Донер кебап със салата всичко? Пиле или нормално? Чесън, лют ?! За вкъщи?

Да, това са елементарните въпроси в живота, които вероятно трябваше да си зададете при последното си посещение в магазин за кебап. И това са наистина важни въпроси, които трябва да слушате внимателно и да се фокусирате върху тях. Защото, ако днес не искате лук на кебап или предпочитате месото си „без люто“, трябва да сте бързи и да говорите ясно. В противен случай ще бъдете като мен горд собственик на кебап чанта с двоен лук и допълнително люто.

Ако, както при мен, дивите жестове, кимането и клатенето на главата не помагат, трябва да го направите сами и да сглобите кебапа си сами. Звучи странно, но трябва да работи и без шиш и скара. Тъй като кебабът е любимото на немците бързо хранене преди пица, пържени картофи и къри, то, разбира се, трябва да бъде тествано незабавно.

Така че това е Dööönerstag в Springlane! Може би дори ще се окаже, че кебап всъщност ви прави по-красиви ...

Донър? Кебап? Какво точно означава това?

Тук в Германия големият шиш с месо, който продължава да се върти пред горещата скара, беше известен като „Döner“ или „Döner Kebab“. Това е почти всичко, защото , Doner ' означава в превод от турски "Въртене". Кога , Кебап или „Kebap“ е името, дадено на всичко в Турция Месо на грил. Така че, ако поръчате дюнер кебап, ще получите точно това: част от „Въртящо се месо на скара“.

Откъде идва кебапът?

Има почти толкова истории, твърдения и митове за произхода и изобретението на кебапа, колкото го ядем днес, колкото и магазините за кебап - сега само в Германия има около 16 000 щанда. Кой горд продавач на кебап не би искал да бъде изобретателят на този деликатес за бързо хранене, който междувременно стана широко разпространен в цял свят?!

Кебапът си има своето Корени в Анадола през 19 век. Месо на скара на шишчета има дълга традиция там и се яде при всяка възможност. И там месото беше подправено и изпечено на шиш над пламъците - но сочните шишчета с месо все още се обръщаха тогава хоризонтално върху традиционни скари. Сервиран с ориз или увит в прясно тесто за хляб, грилният специалитет, приготвен от овче месо, беше вкусно, засищащо ястие.

В средата на 19-ти век е разработен вариант на първия кебап: различни парчета месо и кайма са подредени на няколко слоя и са изпечени вертикално на шиш. След различни истории, на различни места, по едно и също време, няколко умни умове, независимо един от друг, излязоха с идеята просто да изпекат месото на шиш.

Как кебап дойде в Германия

И как „въртящото се месо на скара“ дойде при нас в Германия и Европа? Съвсем просто, турските имигранти донесоха любовта си към месото с тях. Но кога, къде и кой е този, който продава първото месо на скара на скара в Германия е и остава несигурно.

Признат от Асоциацията на турските производители на донер кебап, Кадир Нурман се счита за изобретател на „немския дюнер кебап“. Според неговата история той сервира първото вертикално приготвено на скара месо с лук в Берлин през 1970 година. За първи път като торба с кебап, в плосък хляб - по този начин той искаше да даде възможност на германците, които бързат да ядат в движение. Но Невзат Салим също твърди и твърди, че е предложил първия дюнер кебап в Ройтлинген през 1969 г. Това, което е сигурно е, че кебапът в Германия се е развил през годините от торбата за хляб, направена от месо и лук и обогатена със салати и сосове.

Тъй като познаваме кебапа в тази страна, няма да го намерите в Турция. Там често се чудите какво правят лудите германци с доброто месо на скара с кебап. Вместо това месото на скара обикновено се сервира чисто, без сосове и с ориз, вместо плоски питки.

Ние заявяваме: Произходът на традиционния кебап върху шишчета се крие в Турция. Както познаваме нашия кебап - в хляб, пълен със салати и многобройни сосове - той не идва от Турция, а постепенно е адаптиран към немския вкус и се е превърнал в ново ястие.

Кое месо принадлежи на вашия кебап?

За оригиналния дюнер традиционно се дължи най-вече на мюсюлманската вяра Овнешко или агнешко на скара. Особено извън Турция е много често днес Телешко, телешко или домашни птици под формата на Пиле или пуйка използвани. Тези варианти също официално имат право да се наричат кебап. Разрешено е и използването на кайма върху шишчето. Трябва обаче да се направи добър кебап шиш по-малко от 60% хак състоя се. Шишчета, които съдържат повече кайма или които използват свинско месо, са разрешени само от „Тип кебап“ да бъде озаглавен. Независимо кое месо е разрешено на шишчето, кебапът винаги се приготвя по един и същ начин в края: Подправените парчета месо се наслояват (с кайма) и се пекат горещи и хрупкави отвън.

Всичко е свързано с правилната подправка!

Каквото и месо да попадне на вашия кебап, само с подходящата подправка за кебап то ще бъде толкова вкусно и ароматно, колкото магазина за кебап зад ъгъла. За добре познатия аромат са следващите сол и пипер сладко и пикантно Подправка червен пипер като кимион от съществено значение. Също така сушени билки като мащерка придават много вкус на месото. Плюс това настърган лук и ако харесвате нещо чесън. Особено с пилешкия кебап, щипка къри носи малко ориенталски вкус. Също така важно: Не бъдете оскъдни с подправките.

Когато сместа за подправки е готова и е намерено подходящото месо, можете да приготвите и вкусно дюнерско месо у дома на котлона в тигана всичко без скара приготви се. Разбира се, няма вкус на 100% като шишче с кебап на скара, но вие знаете точно кое месо сте обработили. веднъж приготвени и замразени можете дори да приготвите подправеното месо на порции, когато стихийната похот на кебап ви грабне.

Без шиш „Устройството“ също не е необходимо за рязане без пот!