Спорт и веганска сурова храна Независимо от това, Ахилесово бягане с най-добро представяне
> Здравеопазване> Спорт и веган сурова храна: все още най-добри резултати
Най-добро представяне в спорта - само със сурова храна. Професионалният колоездач Стефан Хиене спазва веганска диета и от години е без топли ястия. В интервюто той обяснява с какво се храни и колко трудно му е било да направи промяната.
Ахилесово бягане: Г-н Hiene, вие не ядете готвени ястия и ядете само сурови зеленчуци. Не е нужно да изяждате един тон, за да бъдете наполовина пълни?
Стефан Х.iene: Нищо подобно. Напротив. Колкото по-качествена е храната, толкова по-малко трябва да ям. Отначало имах чувството, че никога не съм бил сит. Ето защо погълнах огромни порции салата. Но това са глупости. Нашето тяло не се нуждае толкова много. Просто свикнахме да ядем твърде много.
Как измислихте идеята да преминете диетата си към сурови зеленчуци на първо място?
Когато един приятел ми каза, че има рак на черния дроб, аз започнах да се фокусирам върху здравословното хранене, т.е. сурови зеленчуци, веганска храна. Отначало бях скептичен и не можех да си представя да го пробвам.
„Първите ми опити за себе си всички се провалиха.“
Те се справят без топли ястия, тестени изделия, месо и сирене. Колко трудна е била промяната?
Безумно трудно. Първите ми опити за себе си всички се провалиха (смее се). През 2007 г. стартирах проекта „Raw Power”. Ядях сурова храна само две седмици и след това се качих на състезание с планински велосипед. Не бих го препоръчал на никого толкова радикално, но трябваше да е за мен, иначе нямаше да го направя.
Как се справихте в това състезание?
Изпълнението ми беше както обикновено. Нямаше разлика.
Нищо не се е променило - трудно е да се повярва.
Атлетичното ми представяне не се е променило много и до днес. Не винаги съм и слаб, както мнозина мислят. Напротив, чувствам се много по-лек и подготвен. Преди бях много уморен и ме боля глава след състезания. Днес вече нямам това.
Какво друго се е променило поради промяната в диетата?
След известно време несъвършенствата на кожата са напълно изчезнали. Въпреки че моят дерматолог винаги казваше, че няма какво да се направи по въпроса. Моята сенна хрема, която имах от младостта си и която често ми пречеше на състезания, я няма. След това има фини промени, които се извършват постепенно. Например, в един момент имах по-силни нокти и по-малко пърхот.
Но не ви липсват протеини и важни хранителни вещества?
Нищо подобно. Има много протеини в зеленчуците и дивите билки като глухарче и коприва. В дървото моринга има много хранителни вещества например. Едва ли някой в тази страна го знае, но в Африка го наричат чудо-дърво, защото семената му имат пречистващ водата ефект.
Добре, суровата храна изглежда е добра за вас. Но яденето на зеленчуци и плодове няма да бъде скучно в дългосрочен план?
Готвенето така или иначе никога не беше мое хоби. Обичам да позволявам на другите да правят това. Има все повече заведения за сурова храна, които са наистина добри. С много ястия повечето от тях дори не биха усетили разлика.
Що се отнася до вкуса, имате предвид, че суровоядските ястия са сравними с конвенционалната кухня. Ти сериозно ли?
Моят личен вариант на сурова храна не е кулинарен акцент, но мисля, че съставките са толкова гениални, че нямам нищо против. Закуската ми обикновено се състои в започване с чаша сок от метличина или чаша вода с лечебна глина и след това продължавам със сок, приготвен от изцедени зелени зеленчуци. Не вкусва сензационно - но все пак ми е по-интересно от конвенционалната диета .
Това, което правите, не е ли основно диета? Взехте ли го?
Не го виждам като диета, а по-скоро като начин на живот. Разбира се, можете да направите някакво гладно на гладно. След това само месец пиете зелени смутита или зелени сокове. Тогава може да има страхотен прочистващ и детоксикиращ ефект. И разбира се можете да отслабнете в процеса. Но това никога не беше моята цел. И аз не отслабнах.
"Изгубихме смелостта си да експериментираме."
Какво казва вашият общопрактикуващ лекар за цялата работа?
Нямам и ако имах, нямаше да ме интересува какво казва тя (смее се). Живеем в странна култура, в която твърде много се интересуваме от мнението на другите. В резултат на това загубихме смелостта да проведем собствени експерименти. Джон Суитцър, лекарят, който ме придружава по пътя ми, самият той е суровоядец и в момента пиша първата си книга с него за моя опит и диети.
Необходима е много самодисциплина, за да се поддържа този тип диета. Как успявате да издържите?
Трябва да сте ентусиазирани по темата. Но ако не сте убедени, тогава няма смисъл да променяте диетата си. Дори суровата храна да е полезна за мен, не казвам, че всеки трябва да се храни по този начин.
Никога не правете изключение, когато сте напълно настроени за пържени картофи или пица?
Това се случва рядко. От време на време ми се яде шоколад. След това се поддавам на това. И има страхотен суров шоколад без добавена захар.
Относно човека: Стефан Хиене, роден през 1975 г., е професионален колоездач и яде само вегански и сурови зеленчуци. Топли ястия, тестени изделия, месо и сирене не са в чинията му. Той живее в крепост за планински велосипеди на езерото Гарда в Италия и изкарва прехраната си до колоезденето като треньор за промени в диетата.