Спорна тенденция Безглутеновата диета е толкова опасна - 20 минути

Много здрави и фигури американци се справят без глутен дори без чревни проблеми. Това обаче може дори да има недостатъци.

безглутеновата

Все повече хора вярват, че глутенът ги разболява.

Протеиновата смес е част от различни видове зърно като пшеница и ръж.

Ето защо много хора се справят без хляб, тестени изделия и други зърнени продукти.

Проблемът: мнозина ядат диета с ниско съдържание на глутен, въпреки че това не е медицинско необходимо. И това може да има ужасни последици.

Както изследователи от Харвардския университет T.H. Училището за обществено здраве Чан в Бостън установи, че избягването на глутен изглежда увеличава риска от диабет тип 2 при здрави хора.

Поради това учените препоръчват да се избягва глутен само ако сте диагностицирали свръхчувствителност. Ако случаят не е такъв, по-добре е да не се прави без него.

За да се поддържа рискът от диабет тип 2 възможно най-нисък, трябва да се избягват и изкуствени подсладители. Защото те не намаляват риска, както често се твърди, а го увеличават.

Също така е по-добре да избягвате безалкохолните напитки. Защото, както е показал друг екип от изследователи от Харвардския университет, две безалкохолни напитки на ден удвояват риска от диабет.

Flickr.com/DocChewbacca/CC BY-SA 2.0

Тартакетите на плота на американското бистро изглеждат примамливи. Но: "Има ли глутен там?" Сервитьорите са свикнали с този въпрос - в САЩ се поръчват около 200 милиона хранения годишно без глутен. Тъй като отказът от безпричинния глутенов протеин на пшеницата, който се среща и в повечето други видове зърно, е тенденция в САЩ от години.

Има различни причини за това: При хора с вродена непоносимост към глутен (цьолиакия), около един процент от населението на САЩ, протеинът предизвиква възпаление на тънките черва с понякога тежки чревни проблеми. Анемия, газове или остеопороза също могат да доведат.

Някои други хора имат алергии към пшеница или чувствителност към глутен. Но популярни книги като „Пшеничен корем“ от лекаря Уилям Дейвис също обявяват войната срещу протеините като уж нездравословна и угояваща.

Поток от скъпи безглутенови храни намира много купувачи: Според проучване на пазарно проучване, едно на всеки десет домакинства в САЩ живее без глутен, а всеки четвърти американец вярва, че безглутеновата диета е здравословна за всички.

Пропускът може дори да бъде неблагоприятен

Ново американско проучване, публикувано в British Medical Journal, сега показва, че безглутеновата храна няма ползи за здравето на сърцето. Може би пропускането на глутен е дори неблагоприятно: С глутен мнозина също намаляват пълноценното си потребление на зърно, което изглежда предпазва сърцето.

„Въз основа на нашите данни диета с ниско съдържание на глутен не се препоръчва само с цел здравето на сърцето“, обобщава гастроентерологът и съавтор Андрю Чан от Харвардското медицинско училище.

Заедно с Бенджамин Lebwohl от Центъра за болести по целиакия в Колумбийския университет (Ню Йорк) и колеги, той оценява материали от две дългосрочни проучвания в САЩ: От 1986 до 2010 г. на всеки четири години от 110 000 американци се събира широк спектър от хранителни и здравни данни.

В зависимост от консумацията на глутен, изследователите разделят участниците в пет групи. „Дори в групата с най-ниска консумация на глутен имаше същите нива на коронарна болест на сърцето, както в групата с най-висока консумация“, описва Чан.

«Глутенът, разбира се, е вреден за хората с целиакия. Но популярните книги за диети, които работят със случайни и анекдотични примери, подхранват виждането, че диетата с ниско съдържание на глутен е здравословна за всички “, казва Lebwohl. Онези, които се справят без пълнозърнести продукти, рискуват да загубят своите защитни ефекти срещу сърдечни заболявания.

Витамините от група В могат да защитят сърцето

Мартин Райтел, член на Германското общество за храносмилателни и метаболитни болести (DGVS) и Германското дружество по алергология (DGAKI), го вижда по подобен начин. „По-специално витамините от група В могат да защитят сърцето“, казва той.

Диетичните фибри от пълнозърнести храни също са важни компоненти за чревната флора, регулират дейността на червата и позволяват нивата на кръвната захар да се покачват по-бавно. Тези, които избягват зърнени култури без причина, също държат важни полиамини на склад, като масло от пшенични зародиши, според експерта.

С оглед на здравето на сърцето, проучването не установява никакви причинно-следствени връзки, но като цяло то е направено много подробно и смислено през този дълъг период, казва Райтъл. „Броят на чувствителността към пшеница или глутен обикновено е надценен в обществеността и в медиите. Проблемът е, че отделните причини не винаги са достатъчно диагностицирани. "

Ходенето на лекар препоръчва

За да добиете яснота, експертите препоръчват, ако имате постоянни чревни проблеми, не трябва да търсите помощ със самотестове от Интернет или от нелекар, а по-скоро да потърсите диагноза на лекар.

Рейтел предупреждава, че простото включване на децата в семейството в безглутенова диета е не само ограничаващо за потомството, но дори и опасно. „Децата наистина трябва да ядат по нещо от всичко, включително месо и малки количества захар“, подчертава специалистът по чревните органи. „Защото с всяко ограничаване на храната разнообразието на чревната флора намалява. А това от своя страна е рисков фактор за развитието на много заболявания. "

Raithel все още не може да установи, че безглутеновата тенденция е отшумяла. "Това вероятно се дължи и на факта, че често се отчитат опити с животни, при които глутенът показва вредни ефекти." В резултат на това много от тях са свръхчувствителни. Но резултатите от експерименти с животни не са лесни за прехвърляне. "В много случаи човешкото тяло реагира по-сложно." (woz/sda)