Според проучването, домашните птици не трябва да бъдат по-здравословни от червеното месо
От Лора Помер | 17 юни 2019 г., 7:43 ч
Говеждото, свинското и агнешкото са свързани с различни здравословни проблеми. Въз основа на скорошно проучване, американски изследователи препоръчват да се замени червеното месо с други протеинови източници, за да се увеличи продължителността на живота. Безобидната алтернатива е бяло месо, т.е. птици - или поне така си мислехме. Но това не е така!
Харвард Т.Х. Училището за обществено здраве Чан в Бостън, САЩ, установи, че богата на месо диета може да ви разболее и да съкрати продължителността на живота съответно. Изследването е публикувано наскоро в списание "TheBMJ". В него учените, ръководени от професор Ян Джън, обясняват, че дори половин порция месо или колбаси на ден може да увеличи вероятността от преждевременна смърт с 10 процента. Само 85 грама бяха определени като порция (половината порция е едва 42,5 грама).
Проучване с над 80 000 данни
Проучването се основава на здравни данни от около 53 600 жени от „Изследване на здравето на медицинските сестри“ и около 27 900 данни от мъже от „Проследяващо проучване на здравните специалисти“ - и двете надлъжни проучвания за храненето и риска от рак сред американското население. Документите документират как (богати на месо) субектите са се хранили между 1986 и 2010 г. Никой не е страдал от сърдечно-съдови заболявания или рак в началото на проучването.
По-здравословният избор ли е пилето?
Поради това авторът на изследването Франк Ху изрично съветва алтернативни протеинови източници, за да намали риска от преждевременна смърт. За да бъдем по-точни, с ядки, варива, риба и птици. Но домашните птици, т.е. бялото месо, също са месо - и все още безвредни?
Въобще не! Поне това е резултатът от друго скорошно проучване. Изследователи от Калифорнийския университет в Сан Франциско съобщават, че се твърди, че консумирането на бяло месо - главно пилешко, което е било осветено - има също толкова лоши ефекти върху холестерола, колкото червеното! Те са публикували резултатите си в American Journal of Clinical Nutrition.
Така протече проучването
В едномесечното проучване са участвали малко повече от 100 здрави жени и мъже, които са били на изпит, всички на възраст между 21 и 65 години и с индекс на телесна маса (ИТМ) от 20 до 35 средно. Някои от тях са били математически вече в затлъстяване област.
Жените и мъжете бяха разпределени в три групи, за всяка от които беше определен определен вид диета за периода на изследване. Първа група трябва да яде много червено месо (главно говеждо и свинско месо), втора група много птици. Трета група трябва да избягва месото.
По време на оценката изследователите от университета установиха: В месоядните групи една и две нивото на „лошия“ LDL холестерол се е увеличило значително. „Не могат да бъдат открити значителни разлики между червеното и бялото месо“, както се казва в резюмето. Съответно авторите на изследването препоръчват да се фокусира върху хранителните продукти върху растителни храни.
Експертът се съгласява
Д-р мед. Матиас Ридл е интернист в хранителната медицина и диабетологията - и едва ли е изненадан от резултатите: „Идеалният протеин за хората е растителният протеин“, казва той в интервю за FITBOOK, „ние знаем това отдавна“.
Лекарят обяснява, че е доказано, че „особено високата“ консумация на месо насърчава втвърдяването на артериите, затлъстяването и развитието на диабет. Това би се насърчило предимно от вътрешно възпаление, "но също така, както е показано в това проучване, от твърде висок LDL холестерол". По тази причина д-р. Riedl отдавна се е ангажирал с подходяща за вида диета, състояща се от зеленчуци и възможно най-много растителни протеини. Също така: „Добри мазнини, колкото искате и по-малко от 50 грама захар на ден. Толкова е лесно да се храните здравословно. Проучванията доказват дългосрочния ефект. "