Спор относно цените на храните Колко добри могат да бъдат евтините
В редиците на публиката има вълнения. „Не мога да го слушам.“ „Тя живее в лунната страна.“ „Веднага мога да заспя.“ Представители на месната индустрия се срещнаха на „Форума за прясно месо“ по време на Зелената седмица. Всички те се дразнят. Причината: Dietlinde Quack изнася кратка лекция. Тя е учен в Института Öko във Фрайбург. Слайдовете от вашата презентация в PowerPoint се занимават с консумацията на месо. Куак казва: В днешно време германците обръщат повече внимание на качеството, отколкото на цената. Посетителите на лекцията, главно производители, месари и фермери, въртят очи. Защото тук никой не вярва в това.
Министърът на земеделието Юлия Клокнер също има проблем с храната ни. Те са твърде евтини. Тя нарича ценообразуването, особено за малко месо в дискаунтъра, "неприлично". За Клокнер обаче виновният не е германският потребител, а едно нещо преди всичко: германската търговия с храни. Министърът повтаря обвинението в дъмпинг на цените отново и отново. След т. Нар. Земеделска среща на върха Ангела Меркел свика най-важните търговски представители в канцеларията в понеделник, за да обсъди справедливите цени на храните. Правителството реагира на протестите на фермерите и гнева на фермерите срещу политиката на ниски цени в търговията.
Силно конкурентна индустрия
Търговията с храни в Германия е силно конкурентна. На пазара има само няколко доставчици, но тъй като всеки трябва да яде, търсенето е голямо. Четири търговци на дребно доминират в бизнеса: Schwarz Group с Lidl и Kaufland, Aldi, Rewe и Edeka. И точно тези корпорации се борят за клиентите - за предпочитане с ниски цени. Защото едва ли в която и да е друга държава има толкова евтина храна като в Германия.
Но дали са твърде евтини? Ян Бок е човек, който знае как се определят цените в търговията на дребно. Той отговаря за покупката в най-големия магазин за отстъпки в Европа Lidl. Професионалната група се предшества от нейната репутация: тя трябва да бъде твърда, когато става въпрос за ценови преговори. Някои производители имат болки в стомаха при разговорите. Не е толкова лошо, казва Бок. В крайна сметка има кодекс за поведение, който всеки трябва да спазва. Добър купувач? „Те не трябва да са толкова меки като масло“, казва той. "Ние също трябва да договорим доброто съотношение цена-качество."
Бок не крие факта, че дискаунтърът иска да договори най-добрата цена за своите клиенти. Критиката, подобно на тази на министър Клокнер, не е първият случай, в който индустрията чува. „Вярно е, че германската търговия на дребно също има агресивни цени“, казва Бок. Ниската продажна цена все още няма значение, тъй като тя не винаги има нищо общо с покупната цена. Lidl има ефективни процеси и обикновено купува стоките си директно от производителя: „Това е голямо предимство. И ние сме щастливи да предадем тази полза на нашите клиенти. "
Не само дилърите работеха все по-ефективно. През последните векове селското стопанство и производството също се възползваха от по-ефективни структури - или казано небрежно: технически прогрес. Тъй като с въвеждането на изкуствени торове и машини, разходите за производство на храна паднаха. И това е хубаво нещо, казва бизнес икономистът Райнер Кюл от университета в Гисен. Преди всичко потребителят се възползва от евтината, но все пак висококачествена храна.
Разбира се, търговията също е спечелила, Бок знае това. Той говори бързо, жестикулира диво, оправдава определянето на цените с пазарната икономика и това, което всеки студент по икономика научава в първата лекция: пазарното равновесие. „Имаме система, при която търсенето и предлагането се срещат. Цената се развива от това. "
Другите търговци на дребно също се позовават на това. „По принцип целта ни е да предложим на нашите клиенти най-високо качество на възможно най-добрата цена за всички продуктови групи“, казва говорител на Aldi Nord при поискване. В допълнение към търсенето и предлагането се вземат предвид „надеждността на доставчиците, качеството на продукта, спазването на човешките права и аспектите на устойчивост“.
Звучи добре, но за Фрауке Пиршер, земеделски икономист от университета в Хале, това е същността на въпроса: „Търговията не взема предвид външни ефекти.“ Тъй като цената не включва истинските разходи за храна. Етикетът на цената на хладилния рафт не показва разходите за околната среда, като например емисиите на CO2, възникнали при производството на храната. Мащабно проучване на университета в Аугсбург установи, че млякото в супермаркета всъщност струва двойно повече поради скрити разходи.
Бизнес икономистът Кюл също се съгласява, но едно голямо предимство често се забравя: „Агро-хранителната индустрия се превърна във високоефективна агро-хранителна индустрия, чието ниво на цените също допринася за успеха на износа на германската икономика“. Чужди държави. Дискаунтърите във Великобритания например вече изплашиха местните супермаркети там и продължават да печелят пазарен дял. Досега нито един чуждестранен супермаркет наистина не е успял да се утвърди в Германия. Докато автомобилната и машинната индустрия често се празнуват по тази причина, има критики към бакалия, казва Кюл.
Реалността е различна
И така, защо да спрем там? Икономистът Пиршер не иска минимална цена за определени храни, както настоява премиерът на Тюрингия Рамелов; въпреки това инициативата на Klöckner не трябва да завършва с поименното обаждане. Пиршер се застъпва за повишаване на ДДС за продукти като месо. Но тя също така казва: „Преди всичко губещите тук биха били групите с ниски доходи.“ Защото и те в бъдеще ще трябва да харчат повече. Мениджърът на Lidl Бок предупреждава за повишаване на цените: „Не всеки клиент печели 5000 евро или повече.“ Като дискаунтър обаче искате да обслужвате по-голямата част от населението.
Показване на цялото съдържание в оригиналната публикация
Говорител на Rewe заяви: Всеки, който иска да се отклони от принципа на пазарната икономика, първо трябва да обясни как политически мотивирано увеличение на цените на отделните храни може да бъде законно основано. Изключението е "просто увеличение на ДДС". И говорител на веригата супермаркети Edeka добавя: „Освен това винаги трябва да се взема предвид готовността на потребителите да плащат“.
И това желание за плащане е много ниско. Ян Бок е съгласен с Quack: Тъй като в проучванията германците винаги заявяват, че харчат много пари за справедливо произведени стоки или органични продукти. Но истинското поведение при купуване е различно. „Това са неделни речи, реалността е различна“, казва Бок. През последните години органичният диапазон в дискаунтъра нараства бързо, а именно с 44 процента. Но резултатите от някои проучвания далеч не съвпадат: „Хората все още пазаруват по-различно от касата, отколкото може да изглеждат,“ казва мениджърът на Lidl.
Показване на цялото съдържание в оригиналната публикация
Дискаунтърът вече се поклони на желанието на потребителите за по-справедлива храна: Миналата година Lidl продаваше само банани, произведени справедливо, но само за много кратко време. „Нашите конкуренти не са се адаптирали, но са подбили цената ни с кампании с отстъпки.“ Плащането на малко повече, само защото продуктът е по-устойчив, е далеч. „Почти всеки клиент иска да пазарува евтино.“ И Бок добавя: „Разбира се, през последните 20 години ние, дилърите, имаме всички обучени клиенти, че добрата, висококачествена храна не е задължително да е скъпа.