Спяща проза; Май Мони
В тази жега пием предимно вода или пъпеш, за да попълним течности, така че редовно на врата ми остават няколко литра кисело домашно мляко, от което най-вече правя извара, фалшиви кнедли от извара. Този път обаче избрах стара рецепта от Göcsej: Реших да използвам анестезираното преди няколко дни мляко като проза за спящо мляко.
Рецептата е невероятно проста: в литър обезмаслено мляко смесваме чаена лъжичка сол, 4 яйца, 4 супени лъжици захар и достатъчно брашно, за да направим тесто, което е по-дебело от тестото за палачинки. Изсипете масата в намазнена голяма тава за печене и отгоре поръсете (или по-скоро закърпете) отгоре със заквасена сметана и сладко. Автентичната версия използва сладко от сливи, така че за мен не е точно у дома. Още. Замених го с кайсии и накрая дори го поръсих добре със смлени орехи. Може да се направи и с плодове или да се разнообрази с различни конфитюри. Като последен момент набрасах отгоре малко повече масло.