Списък с храни за непоносимост към хистамин Какво можете да ядете

Бакшиш: Използвайте този признат домашен тест за непоносимост към храна с нашето Код за отстъпка с 15% по-евтино. С теста можете да разберете от уюта на дома си чрез кръвен тест кои храни не можете да понасяте.

Много храни съдържат хистамин в повече или по-малко силни концентрации. Съществуват също храни, които освобождават собствения хистамин на тялото (хистаминови либератори) и храни, които блокират ензима диамин оксидаза, който е от значение за разграждането. И трите групи могат да доведат до повишена концентрация на хистамин в организма или да затруднят разграждането на хистамина. В резултат на това се появяват описаните симптоми на непоносимост към хистамин, поотделно или заедно. Всеки, който страда от хистаминова непоносимост, може да съдържа или намали симптомите с целенасочена диета. Списъкът с храни с непоносимост към хистамин предоставя важен ориентир в хранителната джунгла.

Не направихме пълно разграничение между хистаминсъдържащи и освободители, а по-скоро записахме какво трябва да избягвате и какво можете да ядете с чиста съвест. В долната част ще намерите освободителите, изброени отново поотделно.

Храни с високо съдържание на хистамин

(или тези, които освобождават хистамин)

Списъкът с храни с непоносимост към хистамин за храни с високо съдържание на хистамин предоставя важни улики. Често може да се постигне голямо подобрение, като се пропуснат тези храни.

Зърно

Зърната могат да бъдат критични: По-специално, закваската и продуктите с дрожди се считат за несъвместими. В същото време пшеницата може да има непоносимост към глутен, което затруднява класифицирането на симптомите. В някои зърнени култури като спелта и емер (древна пшеница) обаче почти няма хистамини.

Мляко и соеви продукти

Млякото и соевите продукти съдържат хистамин, като млечните продукти зависят от степента на зрялост. Соята трябва да се избягва: Соевите продукти също включват соево мляко, соево кисело мляко и соев сос. Висока концентрация на хистамин може да се намери в отлежали сирена. Тук важи следното основно правило: колкото по-зряло е сиренето, толкова повече хистамин съдържа. Няма значение дали е твърдо, меко или плесенно сирене.

месо и риба

Месото и рибата са особено богати на хистамин, когато продуктите се пушат. Салами, шунка и бекон съдържат високи концентрации на хистамин. Други колбасни продукти (сурова шунка, бекон, студени разфасовки) също се характеризират с висок дял на хистамин. Делът е висок в случаите на карантия и рибни консерви, както и пушена риба. Морските дарове, херингата, рибата тон и раците са сред храните в списъка с храни с непоносимост към хистамин, които са с високо съдържание на хистамин.

Плодове и зеленчуци

Въпреки че плодовете и зеленчуците обикновено се считат за здравословни, следните видове плодове са от решаващо значение по отношение на съдържащите се в тях хистамини и други биогенни амини: Всички цитрусови плодове, банани, сливи и круши. Делът на ягоди, малини и киви също е висок или се считат за освободители (те освобождават собствения хистамин на тялото).

Мариновани зеленчуци и консервирани зеленчуци трябва да бъдат в списъка на храните с непоносимост към хистамин с високо съдържание на хистамин. Всички бобови растения, като боб, леща и грах, имат високи нива на хистамин. Киселото зеле също е по-замърсено. Храните с високо съдържание на хистамин също включват спанак, домати, патладжан, авокадо и рукола. Гъбите са с високо съдържание на хистамин и трябва да се избягват. Ако харесвате салата, трябва да обърнете внимание на съдържанието на хистамин в оцета. По-специално оцет от бяло вино, но също така оцет от червено вино, балсамов оцет и оцет за трапеза съдържат хистамин.

ядки

Някои ядки са с високо съдържание на хистамин, като орехи, фъстъци и бадеми. С билки и подправки, особено лютите подправки са богати на хистамин, например лют пипер, табаско, уасаби и къри. Горчицата също не се препоръчва.

Сладкарски изделия

Шоколад, какао, марципан и нуга не трябва да се консумират, тъй като те се считат за освободители на хистамина. Сладките, които съдържат оцветители и консерванти, също са от решаващо значение. Хапките и солените закуски също съдържат хистамин.

Алкохолни напитки

Алкохолът често е с високо съдържание на хистамин. Това включва червени вина, пенливи вина и спиртни напитки с изключение на водка и ром. Изключение прави бирата, при която само бири със съдържание на дрожди са в списъка на храните с непоносимост към хистамин с високо съдържание на хистамин. Сред безалкохолните напитки кафето и черният чай са богати на хистамин. Безалкохолните напитки също не се препоръчват поради честото високо съдържание на захар и добавеното оцветяване.

Колко високо е съответното съдържание на хистамин, зависи от степента на зрялост на много храни, които са в списъка с храни с непоносимост към хистамин. Например, един и същ вид сирене може да бъде относително ниско в сирене, което току-що е узряло за консумация, но може да достигне много висока концентрация в напълно узряло сирене. Същото явление може да се наблюдава и при плодовете и зеленчуците: по-продължителното съхранение увеличава съдържанието на хистамин. Колкото повече храна се обработва и нарязва, толкова по-високо е съдържанието на хистамин.

Храни с ниско съдържание на хистамин

Зърнени храни и млечни продукти

Що се отнася до зърнените култури, спелтата и еммерът са типове с ниско съдържание на хистамин. Царевицата, оризът или грисът също са безопасни. Суровото мляко, суровите млечни продукти и киселото мляко обикновено са безвредни. Масленото сирене например се е доказало като сирене за хора с проблеми с хистамина. Оризовото мляко и овесеното мляко също са с ниско съдържание на хистамин.

месо и риба

Месото, било то прясно, охладено или замразено, има ниско съдържание на хистамин. Пушените и сушени месни и колбасни изделия, от друга страна, са храни с много хистамин. Прясната и замразена риба е с ниско съдържание на хистамин. Внимание при приготвянето на замразена риба: размразете я бързо и я консумирайте незабавно, тогава съдържанието на хистамин ще остане ниско.

Плодове и зеленчуци

Що се отнася до плодовете, ябълките, пъпешите, боровинките, боровинките, касисът и мангото са сред храните с ниско съдържание на хистамин. Черешите и кайсиите също принадлежат към тази група.

Следните зеленчуци съдържат много малко хистамин: червен пипер, цвекло, тиква и лук, но също така краставицата, царевицата, морковите и тиквичките обикновено са безвредни.

ядки

В категорията на ядките лешниците, шам-фъстъците и кашуто са тези с ниско съдържание на хистамин. По отношение на подправките джинджифил, индийско орехче и ванилия могат да бъдат класифицирани като ниски. В сектора на напитките и алкохола зеленият чай, някои видове бяло вино, водка и ром са сред продуктите с доста ниско съдържание на хистамин. Долната ферментирала бира също е с ниско съдържание на хистамин.

Непоносимост към хистамин Хранителен списък за храни, които освобождават собствения хистамин на организма

Храната от тази група е известна още като освободители. Те включват шоколад и какао, морски дарове, някои плодове като цитрусови плодове и ягоди, домати, гъби и ядки. Някои от тези храни също могат да бъдат намерени в двата списъка по-горе. Дали трябва да се избягват, може да се определи само след ясна диагноза на хистаминова непоносимост. Хранителните добавки определено трябва да се избягват. Трябва да се обърне внимание на глутамат, бензоати, сулфити, нитрити и оцветители.

Непоносимост към хистамин Списък с храни за храни, които намаляват ефекта на ензима DAO

Ензимът диамин оксидаза е отговорен за разграждането на хистамина. Редица храни оказват силно влияние върху ензима DAO. Отново тук са възможни припокривания. Храните, които пречат на ензима диамин оксидаза да работи, включват шоколад, риба и сирене. В случая на плодове и зеленчуци са включени ананаси, банани, портокали и сливи, както и домати. Към тази група спадат и плодовите сокове, виното и бирата.