Списък на съставките Смес от подправки Солите и киселинните добавки нямат място в къри. Augsburger

Когато купувате къри, трябва да разгледате списъка на съставките. Не трябва да се включват сол и захар, а киселинните добавки не трябва да са част от сместа за подправки.

киселинните

Когато купувате къри на прах или паста, струва си да разгледате по-отблизо списъка на съставките. Добавки за сол и киселини като лимонена киселина или аскорбинова киселина не трябва да има - те нямат място в къри, според списание "Effilee" (издание от пролетта на 2017 г.). Когато купувате подправка къри, трябва също да проверите дали съдържа пълнители като нишесте и декстроза. Те също са ненужни.

Тези компоненти могат да бъдат намерени в къри

Солта служи като чист разредител в сместа от подправки. Ако готовото къри не е достатъчно солено, по-добре е да добавите сол към готовото ястие, препоръчва Баварският потребителски център. На къри на прах се дава естествена кисела нотка от Amchur (манго на прах), а на къри паста от тамаринди. Също така е по-добре да не съдържате захари - като солта, те се използват като удължител.

Къри на прах може да се състои от 20 различни компонента. Почти всички смеси съдържат куркума, която придава на къри жълтия цвят. Кориандър, кимион, кардамон, черен пипер, джинджифил и сминдух също са често срещани. Няма обща рецепта за къри. dpa/tmn/sh