Ролята на млякото в здравословното хранене - TESTRESZABOTESTRESZABO

Онзи ден прочетох статия, че най-лесният начин да отслабнете с Коледа е да премахнете млякото, лактозата и глутена от диетата си. Тогава се роди идеята да поговоря малко за млякото. Въпреки че вече писах за непоносимост към лактоза и чувствителност към глутен ( http://www.testreszabo.hu/intoleranciak-1-resz-laktoz-intolerancia/, http://www.testreszabo.hu/intoleranciak-2-resz-liszterzekenyseg/) , така че който страда от този вид непоносимост, разбира се, е „водачът“, който не го прави, така че бъдете много благодарни и ми позволете да покажа в няколко реда защо е добре и препоръчително да се консумира мляко и млечни продукти.

хранене

По отношение на енергийното съдържание (също) трябва да правим разлика между 2,8% и 1,5% мляко. По-високите мазнини имат енергийна стойност 60, докато по-ниските имат енергийна стойност 50 kcal/100 ml. Въз основа на проучване, проведено през 2003 и 2004 г., Националното проучване на храненето (OTV) установи, че мъжете и жените приемат средно около 115 и 100 калории в дневния енергиен прием на тялото си с мляко. Млякото и ферментиралите млечни продукти (включително кисело мляко, кефир) съдържат 3,4 g/100 ml пълноценен протеин, който се използва добре от организма. Съдържанието на протеини в сирената е дори по-високо при 10-25g/100g.

Млякото има значително минерално съдържание като фосфор, калций, натрий, цинк, калиев хром, манган, кобалт, никел, мед, желязо. От тях се откроява съдържанието му на калций. Консумирайки 3-5 dl мляко, 360-600 mg калций постъпват в тялото ни.

Добре известно е, че калцият играе важна роля в формирането на костите, образуването на костите.

Съдържанието на въглехидрати в млякото се дава от лактоза, т.е. млечна захар, която е 5,3 g/100 ml. Пълномасленото мляко и повечето млечни продукти съдържат значителни количества мазнини. Мастнокиселинният състав на млякото се характеризира с по-високото съдържание на миристинова и лауринова киселини сред наситените мастни киселини в сравнение с други животински мазнини. Количеството палмитинова киселина е по-високо, а количеството на мононенаситените и полиненаситените мастни киселини е по-малко. Ето защо е препоръчително да изберете млека с по-ниско съдържание на мазнини, т.е. 1,5%, сини кутии!