Списък на най-здравословните колбаси в Румъния

ГАЛЕРИЯ

Професионалната асоциация на потребителите (APC) анализира 43 вида колбаси, като стоките се купуват от големи търговски мрежи, в проучване върху съдържанието на тези продукти и потенциалните ефекти върху здравето на потребителите.

Изследването е проведено от екип от експерти на APC, координиран от Costel Stanciu, академик.

От това, което се правят колбаси? Според изследването използваното месо е намерено в различни пропорции, както следва:

пилешки гърди между 23% и 80%, пилета между 13% и 88%, свинско месо между 17% и 93%, говеждо месо между 8% и 79%, пуешко между 4% и 96%, пуешки гърди 53%, механично отделено месо между 50% и 79%. В 7% от анализираните продукти количеството месо в рецептата, използвано за направата на колбасите, не е посочено в списъка на съставките.

Притеснителното е, че 26% от анализираните продукти са използвали механично отделено месо (механично отделено птиче месо, механично разделено пиле и пуйка, механично отделено пиле и механично отделено пуешко месо). В жаргона на специалистите дори се нарича „кал“ или „кал“: „бяла кал - бяла тънка, английска“ (когато става въпрос за домашни птици). Процесът включва смилане на трупа и преминаване на пастата (която включва смилане на кости, костен мозък и други ядливи тъкани) под налягане.

Как се избират колбасите

„Когато избирате асортимент колбаси, трябва да вземете предвид количеството месо в продукта и основните хранителни вещества, споменати в декларацията за хранителните стойности, съответно количеството протеин, наситени мазнини/мастни киселини, съдържание на сол, като избягвате онези колбаси, които са съставени хранителни добавки като натриев моноглутамат, карагенан, кармин и натриев нитрит. В същото време трябва да се избягват колбаси, получени от механично отделено месо (остатъци от мускулна тъкан, хрущяли, кръвоносни съдове, нерви и съединителна тъкан) с добавяне на захари, пшенично брашно, пшеничен грис, соеви влакна, грахови влакна, растителни влакна., животински протеин, хидролизиран растителен протеин, хидролизиран дрожден протеин, желатин и нишесте, които всъщност прикриват ниското качество на продуктите. Също така проверете срока на годност и условията за съхранение в търговското пространство. Поради високото съдържание на сол и някои хранителни добавки с канцерогенен риск, колбасите не трябва да бъдат част от диетата на деца и възрастни със сърдечно-съдови заболявания ", съветва Костел Станчу, президент на APC Румъния.

Най-здравословните марки, намерени в магазините

Топ 10 марки колбаси по съдържание на месо включват Pikok/Полша с 93% свинско месо и без добавки, Golfera/Италия с 88% пиле и 2 добавки, AIA/Италия с 88% пуйка и пиле, но с 5 добавки, Dulano/Германия с 87% свинско и 2 добавки, Aldis/Румъния с 87% месо (60% пилешки гърди и 27% пилешко месо) с 3 добавки, Martinel/Reinert/Румъния с 85% свинско месо и 3 добавки, Пикок/Полша с 85% месо (72% пилешки гърди и 13% пилешко месо) и 9 добавки, Перфектно птиче месо/Словения с 82% пилешко месо и 5 добавки, Agile/Румъния с 80% пилешки гърди и без добавки и Zimbo/Унгария с 80% месо (60% свинско и 20% говеждо месо) и 5 добавки.

По брой хранителни добавки върхът се води от Campofrio с 11 добавки, Caroli/Familia с 10 добавки, Pikok (тези с 85% месо), Caroli, AIA, с 9 добавки, Casa Gruia, Banat Bun с 8 добавки, Carrefour, Fox, Meda, Auchan с 7 добавки, Baroni, Casa Gustului, Cris-Tim, Elite, Cora с 6 добавки, AIA, C + C, Zimbo, Agil, Auchan, Perfect Poultry, Baroni, Cris-Tim с 5 добавки, Mega Image, Angst, Ifantis, Pick, Unicarm, Prodprosper с 4 добавки, Transavia, Angst, Reinert, Aldis с 3 добавки и Dulano, Golfera, Angst с 2 добавки.

В топ 3 APC на марките колбаси без хранителни добавки са Pikok с 93% свинско месо, Agil с 80% пилешки гърди и Forzoso с 59% пилешко месо и 29% пилешка кожа.

Според APC 93% от анализираните продукти съдържат хранителни добавки, т.е. Е, от две хранителни добавки до 11 хранителни добавки, така че само 7% от анализираните продукти не съдържат хранителни добавки. Натриев нитрит, консервант за храна, който може да причини определени медицински състояния, ако храната е подготвена за пържене, е използван в 91% от анализираните продукти. 42% от анализираните продукти са оцветени с кармин/Е120/карминова киселина, яркочервена боя, получена от вид насекомо, наречен кохинеал. В 44% от анализираните продукти вкусът и ароматът се усилват с натриев моноглутамат. Карагенанът, сгъстител, за който се подозира, че има определени медицински състояния, е използван в 9% от анализираните продукти.