Списък на храни Fodmap

Fodmap списък с хранителни стоки

Най-важният въпрос е: кои храни са разрешени и кои не?

По принцип са разрешени всички храни, които не съдържат фруктоза, лактоза, галактани, фруктани и полиоли, заместители на захарта (сорбитол, ксилитол, ...). По този начин се изключват всички вещества, които могат да раздразнят стомашно-чревната система. Повече информация за диетата Fodmap можете да намерите тук. Тъй като е невероятно досадно да се търсят отделни списъци, ето пълен списък на fodmap според д-р. Сю Шеперд.

Преди да направите това, няколко общи правила, които трябва да се спазват:

Колкото е възможно по-малко алкохол (за предпочитане никакъв), той атакува стомаха и чревните лигавици
Пии много вода
Яжте на малки порции и на спокойствие и тишина, без стрес
Дъвчете много добре
Избягвайте готовите ястия, доколкото е възможно, тъй като те често съдържат твърде много съставки и скриват fodmaps
Пресните плодове, зеленчуци, месо и риба са най-добри

Разрешени зеленчуци:

патладжан
Алфаграс пониква
Бамбукови кълнове
чили
Китайско зеле
салата от ендивия
Пролетен лук (само зелената част)
краставица
Зелен боб
джинджифил
Картофи
Моркови
тиква
Колраби
Швед
Маслини
Пак чой
пащърнак
Острие със стрелка
Червени чушки (внимание, не зелените!)
целина
салата
спанак
домати
Тиквички

Допуска се само умерено:

броколи
Цвекло

Не се допускат зеленчуци:

авокадо
артишок
карфиол
Фасул и бобови растения
Цикория
Грах
Пролетен лук (бяла част)
копър
Зеле
чесън
праз
Глухарче листа
Гъби
брюкселско зеле
Цвекло
Радичио
аспержи
Шалот
соя
Бяло зеле
Захарен грах
Захарен грах
Лук

Позволени плодове:

-> Високият процент на фруктоза трябва да се наблюдава в плодовете. Почти всеки плод съдържа фруктоза, но съотношението на глюкоза и фруктоза е от решаващо значение. Ако това не е балансирано, тялото трудно ще преработи фруктозата. Следователно се отнася и за разрешените видове плодове:

Само едно парче плод (банан или портокал) на хранене и след това няма повече плодове в продължение на три часа.
Пийте само по 1/3 до 1/2 чаша разрешени плодови сокове наведнъж.
Следното се отнася за плодове и грозде: само малка шепа.
За сушени плодове макс. 2 супени лъжици на хранене, като се уверите, че не са подсладени.

Съгласно тези правила са разрешени:

ананас
Банани
Боровинки
Червени боровинки
Грейпфрут
киви
Лайм
Мандарини
Портокали
Маракуя
папая
ревен
Грозде
Лимони

сушени - без захар или други видове сироп:

ананас
Бананов чипс
Червени боровинки

Допуска се само умерено (всеки трябва да тества толерантността за себе си):

Грозде
Пъпеш от медена роса
Малини
Ягоди

Не се допускат плодове:

Ябълки
Кайсии
Къпини
Круши
Дати
Череши
Личи
манго
нектарин
праскова
Сливи и сливи
Диня
Сушени плодове

Разрешено мляко и животински продукти

-> Избягвайте лактозата тук. Това е относително лесно, защото почти всичко може да се купи без лактоза.

Яйца
Сирене без лактоза (като пармезан, камамбер, бри, едам или ементалер)
Кисело мляко без лактоза (внимание: без соево кисело мляко)
масло
Мляко без лактоза, оризово мляко, бадемово мляко, кокосово мляко
Крем без лактоза
Безлактозен кварк
Моцарела без лактоза
Крем сирене без лактоза
Естествени масла, като зехтин и рапично масло
Месо без добавки (несезонно, непреработено)

Не се допускат мляко и животински продукти

всички млечни продукти с лактоза
Сметана, кварк, мляко, кисело мляко, мътеница, крема сирене
Мляко на прах
соево мляко
Готови продукти с мляко, като сладолед, супи и шоколад

Позволено зърно:

-> Най-голямата трудност възниква при зърнените продукти: Глутенът не е разрешен, така че продуктите без глутен са важни, но трябва да се внимава те да не съдържат никакви други вещества, съдържащи фодмаф. Тъй като това е най-вече, хлябът, кифличките и тестото за пица обикновено трябва да са домашно приготвени. Но след малко практика е наполовина по-трудно и има прости и вкусни рецепти! 🙂

Амарант
Елда
Оризово брашно (има много добри оризови юфка като алтернатива на пастата)
просо
Овес (овесени ядки, овесени ядки.)
картофено брашно
Царевично брашно (има много добри листове и обвивки за лазаня, направени от царевично брашно)
полента
Брашно от маранта
Киноа
Саго
Теф брашно
Тапиока (налично на Amazon)
Ксантанова смола (предлага се от Amazon)

Съвет: Ако имате ксантанова дъвка, картофи, ориз, царевица и брашно от тапиока у дома, можете да изпечете почти всичко, което е необходимо! Екзотичните неща могат лесно да бъдат поръчани от Amazon. 🙂

Не се допуска зърно

глутен!
Ечемик и продукти от ечемик
Грис, който съдържа пшеница
Кускус, който съдържа пшеница
Продукти от ръж и ръж
Пшеница и пшенични продукти (хляб, сладкиши, тестени изделия)
Мюсли, бисквитки, тестени изделия, направени от тези продукти

Позволени ядки:

-> При ядките правилото е просто: Има само два вида ядки, които трябва да се избягват (шам-фъстъци и кашу), всички останали са в малки количества (малка шепа на хранене, последвана от тричасова "ядкова почивка")

Семена от чиа
ленено семе
Бадеми
Лешници
бразилски ядки
Макадамия
Фъстъци
кедрови ядки
Пекан
Тиквени семена
Слънчогледови семки
Орехови ядки
Ядково масло и мъст, като бадемово масло, фъстъчено масло и др.

Не се допускат ядки:

Шам-фъстъци
Кашу

Разрешени подсладители:

-> Всъщност е разрешена нормална бяла захар. Тъй като обаче това е много нездравословно, то е пропуснато от повечето рецепти в този блог. 😉

Кленов сироп (любимият ми алтернативен подсладител 🙂)
Повечето видове сиропи (с изключение на изключенията по-долу)
сурова бяла и кафява захар

Не са разрешени подсладители

Сироп от корен от цикория
пчелен мед
Инулин
Царевичен сироп
Агаве сироп
Всички изкуствени подсладители като сорбитол, ксилитол, малтитол и др...
Всички „готови“ сладкиши, като шоколадови и мюсли барове, сладкиши и Haribo

Разрешени готови ястия:

-> Готовите ястия са трудни, тъй като съставките често са непрозрачни и съдържат изкуствени добавки, които причиняват симптоми. Има обаче няколко неща, които работят добре:

Дижонска горчица от магазина за здравословни храни
Нарязани домати от консервата (стига да не са включени консерванти)
Подправки (всички! 🙂)
Кокосово мляко
Маслини (стига да не се мариноват в млечна киселина)
Консервирана риба тон
Оцет от бяло вино

Сподели с:

Харесва ми:

74 коментара

Ами спелтата? Би ли било алтернатива на пшеницата и Ко или трябва да се избягва?

За съжаление трябва да се избягва, тъй като съдържа много глутен 😦 по принцип глутенът обикновено се пропуска, защото може да причини дразнене (дори ако не сте алергичен към него) - но все пак можете да го понасяте индивидуално, затова бих го Оставете в началото и когато всичко се успокои, опитайте се да видите дали можете да го вземете, надявам се да работи!

Хей, интересен сайт - ще разглеждам тук по-често.
Но вече имам един въпрос относно храната: Защо са разрешени метеоризни храни като кальраби и китайско зеле? Да, някои видове зеле са в списъка на забранените, но за мен най-малко кольраби вероятно би довело и до нежелани импулси 😉

Ей, благодаря за прекрасния ви коментар! Ще се радвам, ако разгледате малко и намерите предложения! H Колраби и китайско зеле се считат за нежни видове зеле, тъй като съдържат малко ферментиращи захари (от тези, изключени от диетата Fodmap). Следователно те обикновено трябва да предизвикват по-малко нежелани импулси. Независимо от това, всеки реагира по различен начин на определени храни и трябва да започнете с много малки количества внимателно и да видите дали работи или не. Ще стискам палци, в случай че искате да опитате отново - малките суми са най-важни! 🙂

Ами подслаждането със стевия? Дали това е „стевиол“, подсладител с -ol в края и следователно всъщност „забранен“? От друга страна, често чета, че стевията се използва за подслаждане в рецептите на Fodmap?
Можеш ли да ми помогнеш?

Така че, ако не съм сигурен и не знам кое е правилно поради многото различни мнения в интернет, тогава винаги гледам директно към разработчиците на fodmap Siät: The Monash University в Мелбърн. Те тестват все повече храни и след това представят резултатите си онлайн - те също имат супер страхотно приложение с рецепти и много списък с неща, които работят и не работят. Всеки с причина и разрешената сума.
В това приложение стевията е посочена като разрешена до количество от около 100g. 🙂 тук има връзка към университета и приложението: http://www.med.monash.edu/cecs/gastro/fodmap/iphone-app.html

не можеш ли да извадиш такова приложение на немски език ? 🙂
Благодарим ви, че споделихте с нас своите щедри познания толкова щедро!
Но имам още един въпрос: Обичам да ям сладки неща от време на време ... имате ли съвет, има ли сладка закуска Fodmap? 🙂
Благодаря!

Благодаря ви много за вашия прекрасен коментар! Вече има страхотно приложение за устройства с Android, погледнете тук: https://play.google.com/store/apps/details?id=de.morgaine1976.fodmap

Обичам и да ям сладкиши - шоколадът без лактоза например работи добре. Или ягоди със захар. Също така обичам да правя кисело мляко без лактоза със захар, какао на прах, малини или банан. Или можете да пюрирате замразени банани или малини с кокосово мляко. Ако имате малко повече време за подготовка, бихте ли могли да изпечете и бисквитки с фъстъчено масло? Това помага ли ви още малко?

Здравей първо;)
Много добър и интересен сайт! Но все още имам няколко въпроса, защото вчера ми поставиха диагноза синдром на раздразнените черва ... затова не знам какво да ям ... освен това съм само на 13:
1. Защо не е позволено да се яде ръж? Всъщност винаги се казва, че ръжта е най-смилаемата и по-добра от всички други видове хляб ...?
2. Мюслито трябва да се избягва. - Огромен проблем за мен ... Всъщност ям 60g сутрин най-вече с кокосовата напитка от Alprosoya и вечер 40g с натурално кисело мляко 0,1% или постна кварка. Сладостта Ih но след това със стевия. Но що се отнася до мюсли, аз съм доста сигурен кой, защото съдържа глутен. Ето защо майка ми е купила зърнени култури mymuesli само през последните няколко седмици, което естествено казва без глутен. Обикновено ям „обичам те“, шоколад с бяло зрънце или мюсли от еспресо. Това добре ли е или сега трябва да премина напълно към овесена каша?-
3. когато търся нещо в тигана, напоследък използвам предимно кокосово масло. Възможно ли е това? Чела съм, че това трябва да е по-добре от маслата ... и кокосовите напитки или напитките от алпросоя добре ли са? Защото соята трябва да се избягва ....: S

Всичко това е доста ново за мен и трябва бавно да свиквам с такава диета. Моят голям проблем е какво трябва да ям по време на обедната почивка, когато всички мои приятели отиват на кебап, пица, месар или пекар ....?

Благодаря предварително,
прекрасна храна

Веднага ще напиша съветите си за обяд по пощата - иначе тук ще остане малко дълго! Във всеки случай, успех, късмет и не си увисвайте главата, ще се оправи! 🙂