Списък на храни без глутен

Списъкът с храни без глутен не е толкова рестриктивен, колкото бихме си помислили. И ако в този списък липсваше захар, изобщо не би било лошо да бъдете ръководство, което да следвате, дори за хора, които не са с непоносимост към глутен. По отношение на храните и етикетите Румъния е до известна степен свързана със западните страни. Без глутен, в превод Без глутен е функция, която така или иначе не се поставя върху етикетите, а след проверки и мнения.

Някои храни са естествено без глутен и без лактоза, но производственият процес може да доведе до замърсяване с глутен или добавяне на млечни продукти. Администрацията на всяка държава създава ръководство за етикетиране, като взема предвид глутена и млечните продукти. Производителите на храни могат да етикетират продукти без глутен само ако имат съдържание на глутен по-малко от 20 части на минимум, ниво, което най-вероятно не води до нездравословни глутенови реакции.

Когато се иска промяна в подхода в диетата, някои хора избират храни без глутен и захар. Продуктите без глутен стават все по-популярни и са необходими на някои хора. Храните без захар също се предлагат навсякъде, но много здравословни продукти, включително плодове и кисело мляко, съдържат естествени захари, причинявайки малко объркване. И накрая, намаляването или избягването на консумацията на сладки напитки, сладкиши, десерти и други сладкиши и ограничаването или изключването на добавените захари са по-реалистични цели, тъй като избягването на всички захари не е нито практично, нито необходимо. Много питателни и вкусни храни не съдържат нито глутен, нито добавени захари. По принцип целта на много от нас е да избират храни, които имат реални хранителни свойства, а калориите не са слепи (както ги наричат диетолозите), а са свързани с ценни за организма хранителни вещества.!

Какво представлява глутенът? Списък на храни без глутен!

Глутенът се съдържа в пшеницата, ръжта, ечемика и храните, приготвени от тези съставки. В тази статия обаче се стремим да обърнем внимание на глутена в комбинация със захар. Захарта присъства естествено в плодовете, зеленчуците, млякото и киселото мляко. Повечето хора, които се опитват да избягват захарта, все още включват пълнозърнести храни, непреработени храни, които съдържат естествени захари, и изключват продукти с добавени захари, като мед, пудра захар или царевичен сироп.

Списъкът на храни без глутен, които или не съдържат никакви захари, или съдържат само естествени захари, включва:

Всички пресни плодове, замразени плодове без добавена захар и някои консервирани плодове без захар.
Пресни или обикновени зеленчуци, замразени и повечето консервирани зеленчуци.
Източници на животински протеини, като яйца, говеждо, свинско и пилешко без галета и риба.
Източници на растителен протеин, като бобови растения, ядки, семена и повечето сортове тофу.
Прости, безвкусни млечни продукти като мляко, кисело мляко, сирене и масло.
Безглутенови зърнени храни като киноа, ориз, царевица, тапиока, просо и глутен без овес.
Обикновено черно кафе, както и някои чайове.

Ползите за здравето от диета без глутен

Избягването на глутен е необходимо за хора, страдащи от целиакия, автоимунно състояние. Според статия, публикувана през април 2015 г. в "United European Gastroenterology Journal", хората с целиакия могат да претърпят увреждане на стомашно-чревната система, когато консумират глутен. В допълнение, някои хора, които са чувствителни или с непоносимост към глутен, имат широк спектър от симптоми, включително болка, болки в мускулите и ставите, умора и депресия.
Намаляването на количеството захар, добавено към диетата, е добра диетична стратегия за избягване на излишните празни калории, като същевременно се ограничават храни с малко хранителни ползи. Ограничаването на приема на захар може да ви помогне да намалите приема на калории, когато искате да отслабнете. Хората с диабет се възползват от елиминирането на добавените захари, но въпреки това консумират захар умерено от хранителни храни, които я съдържат естествено, в рамките на установеното количество въглехидрати.

Как да избегнем глутена?

Когато преминавате към безглутенова диета, е важно да прочетете етикетите на храните. Много храни, като соев сос, колбаси и супи, могат да съдържат следи от глутен, а формулировката „без пшеница“ не винаги е еквивалентна на „без глутен“. Според фондацията за болест на целиакия, в допълнение към избягването на очевидни източници като пшеница, ръж и ечемик, съставки като малц, декстрин, модифицирано хранително нишесте и сироп от кафяв ориз могат да добавят следи от глутен към продукт. Важно е да разберете как да се храните, когато избягвате глутен, тъй като много хлябове и тестени изделия без глутен съдържат малко фибри, а много храни без глутен, приготвени и пакетирани, могат да бъдат силно обработени и да съдържат нездравословни добавки като натрий и трансмазнини.
Когато приготвяте печени изделия, можете да използвате боб, орехово или соево брашно, за да замените пшеничното брашно. Естествено зърнените храни не съдържат лактоза, но преработените зърнени продукти могат да съдържат млечни съставки, като мляко и масло. Прочетете списъка на съставките, за да сте сигурни, че вашият избор не съдържа млечни продукти.

Открийте безглутенови тестени изделия

Има голямо разнообразие от безглутенови тестени изделия. Много тестени изделия се правят от оризово или царевично брашно, докато различни зърнени храни, като киноа, се използват за други.

Намиране на правилните закуски

Приятни и хрупкави закуски могат лесно да бъдат намерени за хора на диета без глутен. Ключовият фактор е четенето на списъка на съставките.

Избягване на захар

Понастоящем не се прави разлика между естествената и добавената захар върху етикетите на храните. До юли 2018 г. всички етикети на храните ще бъдат по-ясни и ще посочват количеството добавена захар заедно с общите захари. Дотогава, за да ограничите количеството добавена захар, проверете етикетите на съставките. Изглежда, че здравословните храни като пакетирани смутита и барове на мюсли, могат да посочат захар или царевичен сироп като първа или втора съставка, като по този начин показват високо съдържание на захар. Скритите захари се намират и в салатни превръзки, сосове за паста и плодови консерви. Думите, завършващи на „-ose“ и съставките, обозначени като сиропи, също могат да показват наличието на добавена захар.