Списание Ridikül
16 май 2014 | Име: Kandikу Йva
Със сигурност мнозина си спомнят прословутата скандална супа от аспержи на Бриджит Джоунс, която беше пищна в цвета на билика в саксията и разсмиваше на глас поканените на вечеря приятели. Болка, със следните рецепти със сигурност няма да предизвикаме смях от приятелите, за които ги създаваме. В замяна мога да обещая да заслепя всички, които обичат аспержите.
Кой евентуално те не принадлежат към този набор, ядат аспержи през пролетта, поне за здравето си - от една страна те могат да бъдат напълно включени в диетата: като се има предвид, че в 10 дека има само 15 калории, можем да ядем много от него. От друга страна, той е пълен с витамини, фолиева киселина и за да отдаде почит на сегашната мода: той се обосновава добре и както знаем, киселинно-алкалният баланс на тялото е много важен въпрос. Последен аргумент в полза на консумацията му: той ефективно повишава нивото на „добрия“ холестерол, HDL. О, почти забравих най-важното! Вкусът на аспержите е страхотен, всяко от ястията, приготвени от него, е оргия.
Аспержи брюкселски стил
Моят личен фаворит е тази рецепта. Ако някой не харесва микроба от това, за съжаление това е безнадежден случай.
Състав:
50 dkg зелени или бели аспержи
3 полу сварени яйца, за предпочитане, ако средата на яйцата все още не се е сварила напълно твърдо
приблизително 5 dkg разтопено масло
половин лимонов сок и кора
пакетче магданоз
сол пипер
2 направления пролетен лук
Подготовка:
Почистете аспержите: отрежете дървесните краища и обелете външната кожа на няколко сантиметра под главата. Тази операция може да бъде пропусната за зелени аспержи. Поставете камшиците с аспержи върху лист за печене, застлан с хартия за печене, намажете отгоре с малко разтопено масло, сол, черен пипер и поръсете с щипка захар. Наистина трябва да е само щипка, за да помогне с карамелизирането. (Разбира се, може да се пропусне, ако изобщо не ядем захар.) Поставете листа за печене във фурната на 180 градуса за 20 минути. Междувременно сварете яйцата, така че средата да е все още малко мека. Нарежете на парчета след обелване. Накълцайте магданоза и зеления лук. Поставете яйцата в купа, изсипете разтопеното масло върху нея. Също така поверявам сумата на това на скъпия читател. Добавете магданоза, черния пипер и разбъркайте. Накрая подредете пържените аспержи в чиния, натрупайте върху "тавата за яйца" и поръсете с поръсен лук.