Списание Майорка
Търсене
17 ноември - Специалист започна дебат в мрежата. Тя излезе извън контрол. Ставаше въпрос дали деликатесът трябва да се яде с или без кожата. Повече ▼.
28 октомври - Вашите фини бодли са коварни. След като сте разбрали техниката на белене, плодовете на бодливата круша възнаграждават с много витамини и освежаваща сладост. Повече ▼.
20 септември - Докато в немските супермаркети често трябва да се задоволявате с екземпляри с воден вкус, Майорка е истински рай за домати. Клиентите са разглезени за избор. Повече ▼.
27 юни - Макар и отдавна утвърдена нация за кафе, испанците често не са особено взискателни, когато става въпрос за наслада от кафето. Това постепенно започва да се променя. Повече ▼.
28 май - Ресторантът Molí des Torrent близо до Санта Мария възобнови дейността си. Гостите могат да очакват обичайната добра кухня в красива атмосфера. Повече ▼.
7 март - Обикновена готварска сол за няколко цента беше вчера. Белите зърна често се комбинират с други подправки, за да се създадат необичайни смеси на Майорка. Повече ▼.
25 януари - Лоялността на клиентите на Венеция е непобедима. Ето защо селската кръчма със сърдечната кухня съществува вече цели 85 години. Повече ▼.
19 януари - Manto Negro се отглежда предимно около Бинисалем. Местният сорт грозде се използва за създаване на плодови червени вина с характерен аромат. Повече ▼.
16 декември - На Балеарските острови има над 1600 вида гъби. Специален деликатес е кръвостимулаторът, наречен Esclata-sang, „експлодиращ кръв“, заради червения му сок. Повече ▼.
6-ти декември - Зимното време е churros време. Заедно с чаша дебел горещ шоколад, тестените пръстени са идеалното кулинарно лекарство за затопляне на тялото отвътре. Повече ▼.
17 юни - ММ посещава най-красивите плажни барове на Майорка: В „El Chiringuito“ на Коста де ла Калма посетителите обичат Pa amb Oli. Има и безплатен залез. Повече ▼.
10 май - звездният готвач Андреу Генестра има освен редовния си ресторант в провинциалния хотел Predi Son Jaumell близо до Capdepera и клон в Палма де Майорка. Повече ▼.
7 септември - "Chiringuitos" са плажните барове на Майорка, които са разположени директно на пясъка. Все още има време за екскурзии до края на сезона. Повече ▼.
22 декември - Годината на основаване на Bodegas Macià Batle - 1856 г. - е и името на нова линия вина, която сега е представена на обществеността. Повече ▼.
27 ноември - Монахините в Палма де Майорка Майорка отглеждат молитва, литургия и съзерцание, както и изкуството на готвенето и производството на сладкиши. Повече ▼.
30 октомври - Времето на нар на Майорка е до Коледа: Топ готвачът Питър Химберт обяснява как най-добре плодовете от зрънце могат да се използват в кухнята. Повече ▼.
7 октомври - Празникът на златната скумрия се празнува в Кала Раджада този уикенд. Откъде идва рибата? И как може да се обработи? ММ попитал рибарите на място. Повече ▼.
3 юни - Три въпроса за Боби Сараванан Кришнан, който готви заедно с колеги от най-висок клас на кухненското сафари на Майорка в петък, 3 юни. Повече ▼.
20 февруари - Понякога рибните яйца от есетрата бяха толкова скъпи, че дори гастрономите ги забравяха. Сега падащите цени гарантират, че те отново са на мода на Майорка. Повече ▼.
7 февруари - Рибата и морските дарове се препоръчват особено през студения сезон. Мидите, по-специално, са предпочитани на Майорка от септември до април. Повече ▼.
13 март - Професионалните ценители на виното на острова разчитат на перли от континента, отдадени винопроизводители на Майорка, международно разнообразие или греховно скъпи реколти за колекционери. Повече ▼.
7 март - тези със сладки зъби: От събота, 7 март, островните епизоди с телевизионния готвач от 2012 г. ще бъдат повторени по телевизията NDR. Повече ▼.
25 март - От старата градска улица Carrer Porta de Mar в квартал Калатрава в Палма има няколко стъпала надолу, след което посетителят застава в първия вегански магазин на Палма "Lo Vegano". Vegan произлиза от английската дума „vegetarian“ и трябва да се приема буквално тук: Тези, които ядат веган, като двамата германски собственици Сара и Патрик Schell, правят без месо и животински продукти. Повече ▼.
25 февруари - Зад бургерната верига на Палма Capitán Burger е месар от Синеу. Той си направи име на Майорка с месо от собствено производство и пресен хляб. Въпреки че успехът донесе и стрес, Рафаел Кампинс мисли да се разшири до континента. Повече ▼.
24 февруари - Когато Томеу Моро говори за хляб и брашно, той е в своята стихия. Майорка описва себе си като „изследовател на стари зърна“ и предпочита да експериментира в собствената си пекарна. След това брашно, смляно в каменни мелници, се стича през пръстите му, направено от домашно зърно. Повече ▼.
15 януари - Специални вина с най-високи цени трудно се намират на острова. Предлагат ги само няколко магазина. Алтернативата на това са значителни майорканци, за които наистина не е нужно да харчите цяло състояние. Тук горната граница е около 130 евро. Повече ▼.
9 януари - Пазарите на Палма отдавна са една от основните забележителности на града. Те се различават значително един от друг: Има светове между Пере Гарау, пазара Оливар и Санта Каталина. Въпреки че можете да се потопите дълбоко в оригиналната Испания тук, това е модерно и международно. Повече ▼.
8 януари - десертите на Майорка не са изискани. По-скоро е на земята. Направен от съставките, които земята или животните са давали. Яйцата, млякото, брашното са основните съставки. Цитрусите и други плодове като смокини и бадеми ги усъвършенстват. Подходът също е прагматичен. Повече ▼.
4 септември - Обраслите култивирани тераси и голи площи пред дивата морска и планинска панорама характеризират пейзажа около Банялбуфар в югозападната част на Майорка днес. Времето, когато земеделието все още може да допринесе за брутния вътрешен продукт, отмина. Но хора като Алберто Фернандес водят кампания за домати, за които се иска да се отглеждат отново в Банялбуфар. Повече ▼.
21 август - Брането и обработката на каперси е трудоемък и нерентабилен бизнес. На острова храстите се събират и съхраняват само в Llubí. Каперът Майорка се счита за един от най-добрите в света. Те са незаменима част от някои класики на майорканската кухня като „език в каперсов сос“. Повече ▼.
11 април - Дългосрочно проучване с участници от Майорка показва: Благодарение на зеленчуците, рибата, зехтина и ядките имаше много по-малко случаи на инфаркти. Средиземноморската диета върши чудеса, особено при рискови групи между 55 и 80 години. Повече ▼.
31 януари - „Този гад винаги е прав“, каза писателят Роалд Дал веднъж за американския винарски критик Робърт Паркър, който кара винопроизводителите да треперят по целия свят със своите рейтинги по 100-балната скала. Но виненият папа също не винаги е прав. Повече ▼.
6 януари - Когато нещо като горещи питки се продава в Испания, те казват „se vende como churros calientes“ в Испания. Особено през зимата популярният сладкиш е в сезон за коледни събития и панаири. Испанците предпочитат да потапят пържената пръчка тесто в гъсто смесения шоколад. Повече ▼.