Спирулина, водорасло с велики добродетели за L; Валоризирайте организацията
История
Спирулина е микроводорасло, което се е появило на земята преди около 3 милиарда години. Има два вида спирулина: Spirulina maxima и Spirulina platensis (най-известната). Спирулина винаги се е консумирала в определени региони на планетата. Той е „преоткрит“ от ботаника Леонар близо до езерото Чад през 1964 г.
Сега се отглежда индустриално по целия свят, в хуманитарен подход или като хранителна добавка. Спирулината се счита за една от най-пълноценните естествени храни на нашата планета.
Спирулина се развива естествено в сладки алкални езера в горещите райони на света (Америка, Китай, Япония ...). Отглежда се и индустриално в полуестествени езера за изпаряване.
Първият доклад, занимаващ се със спирулина, е редактиран от д-р Хироши Накамура през 1970 г .; този доклад описва ползите от тези водорасли за хората. Оттогава са публикувани много изследвания и са демонстрирани много възможни приложения на спирулина, особено в медицинската област.
Състав
Пълноценни, балансирани и лишени от мазнини и холестерол, тези микроводорасли с високо съдържание на протеини и богати на 8 аминокиселини, важни за организма, са храна с висока биологична стойност.
Обърнете внимание на отличната бионаличност на неговите протеини, тъй като степента на асимилация е 60% по-висока от тази на протеините, съдържащи се в месото.
Протеин
Спирулината е един от най-богатите видове на протеини (55% до 70% от теглото си), три пъти повече от рибата и постното месо. Най-добрите източници на растителен протеин (соево брашно ...) съдържат само 35%.
Качеството на протеините на спирулина е отлично, тъй като тези протеини съдържат всички основни аминокиселини (47% от общото тегло на протеините).
Витамини
Спирулина съдържа витамин на 100 грама: каротин: 212 mg, витамин B1: 3,5 mg, витамин B2: 4,0 mg, витамин B12: 350 mcg, витамин Е: 10,0 mg.
Съдържанието му на каротин е 30 пъти по-високо от това на морковите.
Съдържанието на витамин В12 също е изключително. Този витамин е най-трудно да се набави на безмесна диета, тъй като нито едно обикновено растение не го съдържа. Спирулината е 4 пъти по-богата от суровия черен дроб, отдавна се дава като най-добрият му източник. Доза от 4g/ден изсушена спирулина е повече от достатъчна, за да покрие всички нужди от витамин В12. Спирулина също съдържа витамин Е, в пропорции, сравними с тези на пшеничните зародиши.
Основните антиоксидантни витамини, съдържащи се в спирулина, са ß-каротин, други каротеноиди и витамин Е. Те предпазват клетките ни от агресията на свободните радикали (анти-ейдж ефект).
Минерали
Спирулина е богата на желязо, магнезий, калций и фосфор. Съдържанието на желязо в спирулина е 20 пъти по-високо от това на пшеничните зародиши. Желязото е минерал, който се намира главно в храни от животински произход като месо, месо от органи и риба ... Той представлява голям интерес за вегетарианци, спортисти, бременни жени и подрастващи юноши.