Спиртни напитки от безе; Хелоуин 2017 напълно ниско съдържание на въглехидрати
Безе, ниско съдържание на въглехидрати
Меренгите, независимо дали са с ниско съдържание на въглехидрати или не, не са функционални храни. Въобще не. Това е чисто събитие и душа храна. Безето няма хранителна цел. Има хранителни стойности, разбира се, но не бих го поставил в хранителен и лечебен план.
Но храната не е предназначена само за чистата функция на оцеляването. Храната е много повече от чиста математика по отношение на здравето.
Хубавите ястия, ако искате да наречете безе с ниско съдържание на въглехидрати ястие, служат за забавление, бонбони и предават информация: „Днес е нещо специално. Днес всичко е различно. "
Съобразени празници
Трудното нещо за "специалните дни" като Хелоуин, Коледа, Нова година и партита за рожден ден е, че ние с ниски въглероди винаги сме склонни да бъдем малко "изключителни". Поне почти всички от тях. Винаги има някои еднорози, които са толкова непоклатими, че никога не се колебаят. Но ние с Врони сме много човешки и безпогрешни. И ние понякога сме слаби.
И тези специални дни не са толкова проблем сами по себе си.
Нека не се шегуваме: ако имаме мамят 10 пъти в годината, това не променя нищо. Разбира се, когато сте в кетоза, вие сте изгонени и обратно в метаболизма на захарта. Но след ден-два всичко отново ще се оправи. Проблемът е съвсем различен.
Когато изключенията станат правило
Такива дни, особено няколко поредни, затрудняват начинаещите да се върнат на правия път. Имахме проблема няколко пъти. По-рано Коледа беше такава тема за нас. Традиционно сме с поне три различни части на семейството, понякога с пет. По пътя много в колата и навсякъде има храна, какъвто е случаят по Коледа.
Въпреки това, не винаги е възможно съобразеното хранене. Части от скъпите ни роднини се адаптират към нас, когато става въпрос за храна и предлагат достатъчно странични ястия с ниско съдържание на въглехидрати (основното ястие така или иначе рядко е проблем).
Но Торта, бисквитки, меренг и шоколадови чипсове все още стоят наоколо навсякъде. И това е Коледа, така че и ние сме поне малко. Но и това не е проблем.
Влошава се само когато сте на 12/27. вече не може да намери пътя си към ежедневието. Ако "изключението" е до навечерието на Нова Година дърпа. И тогава изведнъж нагоре Свети трима царе дърпа. Тогава ще бъде трудно да намерите пътя обратно. И болезнено.
Сега решаваме това по такъв начин, че да не позволяваме на тези изключения да се дегенерират. Парче торта тук, бисквитка там. Но не и неограничен. И когато празниците свършат, нашият навик ни позволява да се върнем незабавно към рутината с ниско съдържание на въглехидрати.
Как се справяте? Оставяте ли кучетата да тичат в такива дни и всяка надежда си отива, или можете да се контролирате и да останете добри? Напишете ни в коментарите по-долу:)
Как всъщност да се направи безе
Изглежда напълно подценяваме производството на меренги. Всъщност е сравнително сложно, когато погледнете различните подходи в различните страни.
В Италия и Швейцария (поне методът се нарича „a la Suisse“), например белтъците се смесват със захарта затоплена и над един водна баня - или по-точно: над парата на водна баня - бит. Тук ще бъде тълпата много по-солидна, все още не сме опитвали това.
Тогава все още има опции с Съдържание на киселина и съдържание на нишесте да работи, което прави меренгата копринена или по-твърда, в зависимост от това как я печете след това.
Не на последно място, има и Време за печене и температура добави самият той. Започнете с висока температура (180 ° C) и след няколко минути намалете топлината до 130 ° C. С дървена лъжица във вратата можете да произвеждате бирени тарти, които са хрупкави отвън и меки отвътре.
При постоянни 150 ° C и време за печене, което е подходящо за размера, меренгите не остават бели, но могат да изсъхнат напълно. Това също работи при 130 ° C, но след това отнема време до 2 часа.
Има причини, поради които не пека. Боже мой Пържоли са против относително лесно. Аз просто отговарям за осезаемите неща. Не толкова придирчиви неща: P
Както и да е. Симон от s-kitchen.com е извършил почти научна поредица от тестове с различните възможности за подготовка и е написал също толкова подробна статия в блога за нея, която намираме за много четима. Скандално обаче тя печеше с нормална захар. Pf!
Безе - Бе-виж, не Бай-много!
Това, което наистина ми хрумва (ха-ха ...), е неправилното произношение на тази бисквита със захар и белтъци. Продължавам да чувам "Bai-sehr".
Ноктите на краката ми се навиват толкова много, че почти боли физически.
Само да уточня: това е френска дума и не е германизирана. Нарича се „beeeeeseeeeee“ или [bɛˈzeː]
Днес с изомалт
Ние не печем меренгите с ксилитол или еритритол, а с изомалт.
Изомалт е друг заместител на захарта от обхвата на многоатомни алкохоли или Полиоли. Изомалтът е малко по-малко подсладен от трапезната захар и, подобно на ксилитол и еритритол, има слаб или никакъв ефект върху кръвната захар.
Избрахме тази алтернатива, защото изомалтът е в контраст с алтернативите карамелизирайте и парчетата безе получават малко "хрускане". Настройте пекари и сладкари Изомалт например за Захарни скулптури един, тъй като се втвърдява по-добре. За нас LCers също е положително това Изомалт няма готин послевкус Има.
За съжаление може да възникне метеоризъм, какъвто е случаят с малтитола: P
Празнувайте Хелоуин или не?
31.10 е по-скоро такъв детско парти и може би достатъчна причина за такава малка партия. Но Германия е малко разделена.
На нашата страница във Facebook попитахме кой празнува Хелоуин и по-голямата част от отговорите бяха „не“. Не че 10 отговора наистина са емпирично проучване, но показва тенденция.
Ние, Врони и аз, празнуваме Хелоуин всяка година. Приятно хранене с всички гарнитури. Но не заради Хелоуин, а защото по някаква причина винаги имаме годишнина от сватбата си ... Няма значение. Разумът е причина!
А сега, ето рецепта за Хелоуин за вас. Дори и да е само спиртни напитки с ниско съдържание на въглехидрати:)