Спестете време в кухнята с готвене на верига; Столичен живот
В тази статия ще говоря за това как да опростите готвенето през седмицата с малко планиране и предварителна работа, как да направите повече храна от една съставка и да „размножите“ месото.
Цялото пиле в Спар отново се продава. Вече говорих за това как да храня семейство няколко пъти от едно пиле. Сега отново пилето беше обработено по подобен начин, така че повече храна може да се сложи на масата през седмицата със значително по-малко усилия.
През седмицата повечето хора нямат много време за готвене.
През почивните дни има почистване, семейство, туризъм ... релакс. Нека си признаем, последното е най-малкото, особено за нас, жените. Но ще кажа, че си струва да отделите 1 час, за да улесните нещата през седмицата след това. Но не само! Нека помолим за помощ! (спътник, деца и др.) Готвенето заедно е винаги много по-забавно и полезно по отношение на времето, прекарано заедно 🙂
Така че ходът на пилешкото тесто и готвенето на вериги тази седмица ми се случи:
Видях в магазина, че цялото пиле е на доста добра цена. В този случай вече знам, че трябва да преструктурирам следващия макс. Имам 1 час за вършене и вече започвам да планирам в главата си. Можех да го направя, че не бих го купил онзи ден, но знам, че утре ще имаме точно тези пилета на рафта като днес и тогава бих предпочел да видя "нашето пиле" възможно най-скоро, пържено или варено или в фризера.
Когато се прибрах, веднага започнах да обработвам.
Не е нужно да отнема време на децата, защото, както споменах, често им се обаждам да бъдат до мен в кухнята по това време. Можем да говорим, плюс те виждат как парче храна се качва на масата, и те могат да помогнат. (Разбира се, тук не говоря за бебета или 2-3-годишни, но дори и 4-годишно дете може да бъде ефективно в кухненските задачи, да не говорим за по-възрастните)
Сега измерих времето директно и се опитах да разбия пилето малко по-бавно.
Завърших за 4 минути, но добре, нека да е 5-6, това също не е голямо време, нали? С малко практика всеки може да успее. Ако в началото изглежда по-скоро като транскрипция, не се отказвайте! В youtube има много видеоклипове за това как се прави това, правим и видео, където 12-годишното ми дете ще го направи за първи път, така че това не е толкова голямо изкуство, той просто трябва да стои 😀
Ето как обработих месото:
- Порязах бедрата и крилата си,
- и отрязах краищата от крилата.
- Свалих кожата от гърдите му и
- Напълних си гръдната кост.
- След това свалих кожата и мазнините от задните си части.
По това време планът ми беше готов да видя какви ястия ще приготвя от тези парчета тази седмица.
Обикновено на този етап взимам гръдната кост, задните части и върховете на пилешките крила и ги слагам във фризера, където винаги има такава колекционерска торбичка, защото от тези парченца правя костния бульон, укрепващ хрущяла.
В момента просто имам пълна зала във фризера си, така че вече знаех, че ми харесва или не, трябваше да сложа супа този ден, затова извадих торба с опашна кост, защото беше време за фазата на изпразване, която написах за тук:
Има много места, където можете да си вземете пилешки гърди в магазините, аз винаги ги купувам.
Дава се много евтино, има и хуси, но за мен най-ценната съставка е самата кост, хрущялът, точка поради неговия съвместен защитен ефект.
Сега не ми пукаше да го чета ден по-рано в хладилника, импровизирах с цялата тази покупка на пиле, така че останалите кости замръзнаха.
Аз също сложих мазнината и кожите, но вижте предишните, също я извадих от фризера и добавих към тази порция, а пилешката мазнина вече е направена (ще ви кажа за какво е полезна) и божествената Кожата на пилешките гърди е свежа (много nyami, дори ако не звучи твърде добре 😀)
Също така се запали, излях под него 1 deci вода и започнах да топя мазнината под капака.
добре, не е много вкусна гледка, но ще бъде наистина вкусна
Резултатът:
дехидратирана пилешка мазнина и пилешки бутчета и хрупкава пилешка кожа
Нарязах пилешките гърди, пържех веднага по-големите филета. Предишния ден направихме минестроне (италианска зеленчукова супа), на която винаги слагахме препечен бекон. За щастие тиганът още не беше измит и бях на скара филе от пилешки гърди от мащерка и пипер на вкусната сланина с бекон и вече го знаех със сигурност на следващия ден. вкусна пилешка салата ще бъде едно от ястията, нещо като стил салата цезар.
Току-що получих отново яйца на половин цена, така че беше добре да мога да използвам няколко от тях за моята салата