Спестете калории, когато приготвяте на скара рецепти за скара
Ако искате да сте наясно с фигурата, докато печете на скара, трябва да започнете от тук и вместо това да сервирате вкусна лека салата вместо салата с паста с майонеза. Вместо да използвате готови сосове, трябва да се мариновате (вижте рецептата за домашна марината за барбекю на основата на домати по-долу) и тези, които използват риба, птици и зеленчуци за печене на скара, могат да пируват без съжаление. Но внимавайте със сосовете, които се съчетават с нискокалоричните зеленчуци или здравословната риба: Може би е по-добре да смесите нещо на основата на кисело мляко, отколкото да използвате мазна майонеза.
И ако направите сами багет с чесън, можете да определите колко масло изчезва между филийките хляб с чесъна - и заедно с това количеството калории.
Спестете калории на месо
Ако искате да спестите калории при печене на скара, можете да използвате свинско месо, както и птици и риба. Агнешкото и говеждото, от друга страна, имат сравнително висок дял на ненаситени мастни киселини. Това означава, че тези два вида месо не са съвсем оптимални, ако не искате да изпускате от поглед фигурата си по време на сезона на барбекюто. Изключение тук е, разбира се, телешко или телешко филе. Парченцето пилешки гърди без кожата е и остава с най-ниско съдържание на калории - и следователно вероятно номер едно в грила сред всички, които в момента са на диета. 100 грама пилешки гърди без кожа съдържат само 0,7 грама мазнини и 102 килокалории. Пуешките гърди вече имат 103 килокалории и 1,1 грама мазнини (на 100 грама). Телешкото филе има само 125 килокалории, но 4.2 грама мазнини.
С колбасите, от друга страна, трябва да погледнете внимателно етикета или да попитате продавача на месо, на когото имате доверие. Птиците всъщност са вариант за пестене на калории при печене на скара. При колбасите обаче колбасите от птици често крият доста голям процент мазнини - повече, отколкото при обикновените свински колбаси. Единственото, което помага тук, е да погледнете внимателно и да сравните.
А с напитките можете също да сервирате или да изпиете шприц. Особено когато е наистина горещо, това трябва да се отрази много добре на гостите.
Ако все пак не можете да устоите на вкусните мазни салати и сосове, може би и защото сте били поканени в къщата на съседа, който абсолютно не се интересува от броячите на калории, докато пече на скара, тогава пак можете да погледнете малко по-внимателно на следващия ден, докато ядете Обърнете внимание на собствения си прием на калории и по този начин го балансирайте отново. Или дори когато се печете на скара: Ако съгрешите с братвурст, трябва да вземете зелените със страничните ястия.
Барбекю и диета - калорийните бомби
Bratwurst - калорична бомба
Резервни ребра калорийна бомба II
Свински пържоли с скара - без да се наслаждавате
Свинските пържоли могат да бъдат намалени в калории: Разбира се, костите и мазнините се оставят на скара. Но ако трябва да обърнете внимание на приема на калории по време на диета, просто отрязвате мазнините след печене на скара. За скара обаче мазнината - независимо от диетата - трябва да остане върху месото, тъй като това е единственият начин да придадете на котлета чудесно сочен вкус.
По-добре да правите бургери изцяло сами
Разбира се, практично е, в края на краищата имате достатъчно други неща, които да приготвите преди вечерта на барбекюто, за да вземете готови филийки от бургери. Получавате пълен контрол върху броя на калориите само ако приготвите бургерите изцяло сами, включително парчетата месо. Ако искате тя да е наистина нискокалорична, можете да използвате и тартар. Или можете да смесите каймата с кварк (около съотношение 5: 1). Това спестява мазнини.
Нискокалорична марината за барбекю
Съставки за четирима души:
Приготвяне на маринатата за барбекю
Обелете лука и го нарежете на кубчета много фино. След това се запържва в малка тенджера в масло на слаб огън, докато стане прозрачен.
Добавете доматено пюре. След това добавете доматеното пюре, оцета и меда и оставете цялата марината да заври.
Подправете на вкус със сол, черен пипер и сос Уорчестър (или чесън) и след това оставете да изстине.
Тези, които го предпочитат пикантно, също могат да подправят грил маринатата с Табаско.