ПАЧКА МАГРЕТ И ШОЛОВ СОС (ПАРЕНЕ) - Ванилия и розов пипер
ПАЧКА МАГРЕТ И ШОЛОВ СОС (ПАРЕНЕ)
Въпреки че приготвянето на бяло месо на пара не е проблем за никого, червеното месо е съвсем различно. В този случай всъщност ние неотлъчно се сещаме за варено и меко месо. И все пак. всички последователи на Marion's Vitaliseur се застъпват за всякакви нежни пара, включително червено месо, стига да имат нежни парчета като филе, фланг пържола, круша или паяк и дори говеждото ребро. Изглежда, че работи много добре и с агнешки бут и патешки гърди.
Бях забелязал видео рецепта преди време на страница 95 ° и накрая реших да я тествам. Но не и с прочутия витализатор на Марион. От една страна, защото вече имам 2 парахода (1 електрически и 1 за поставяне на огъня). От друга страна, защото абсолютно не планирам да поставям такава сума в параход, защото да, Vitaliseur на Marion има значителни разходи (за информация бройте 272,50 евро, без промоции и без аксесоари).
Затова направих тази рецепта с моя параход от неръждаема стомана (Ikea), като внимавах да избегна препечаването на месото си и да завърша с варена патешка гърда. И трябва да призная, че при рязането бях много приятно изненадан. при дегустацията също !
Сос от патешки гърди и шалот (на пара)
За 2 човека:
- 1 патешка гърда (моята беше 338g)