Спестете хиляди! - Използвайте фризера си! Добре; годни
Зрелите плодове и събраните зеленчуци трябва да бъдат замразени във фризера. Най-здравословният метод за консервиране е бързото замразяване, тъй като витамините са най-малко увредени при замразяване. Друго предимство на замразяването е, че така запазената храна може да бъде обработена за кратко време: например замразени малини, малко захарна вода, потапящ миксер могат да се използват за приготвяне на готови за консумация сладкиши. Правила за замразяване: Никога не използвайте стъкло за замразяване, защото [...]
Зрелите плодове и събраните зеленчуци трябва да бъдат замразени във фризера. Най-здравословният метод за консервиране е бързото замразяване, тъй като витамините са най-малко увредени при замразяване. Друго предимство на замразяването е, че така запазената храна може да бъде обработена за кратко време: например замразени малини, малко захарна вода, потапящ миксер могат да се използват за приготвяне на незабавни сладкиши.
Правила за замразяване:
- Никога не използвайте стъкло за замразяване, тъй като замразяването увеличава обема на храната, която може да разтегне стъклената стена. Поставете замразената храна в пластмасова кутия или найлонова торбичка - с етикет.
- Винаги посочвайте на етикета коя храна, колко, когато сте я замразили, както и срока на годност.
- Винаги замразявайте напълно узрелите съставки.
- Поставете леката плът в лимонова вода преди замразяване - прибл. 1 минута.
- Южните плодове обикновено не са замразени, а само техните сокове.
- Също така, не забравяйте винаги да замразявате малки порции храна. ЗАБРАНЕНО е повторно замразяване на вече размразена суровина, ако не използвате цялата!
Процесът на замразяване
- Планирайте предварително от кои съставки, кога, колко искате да замразите.
- Вземете необходимите контейнери за съхранение, торби и напишете и етикета.
- Подгответе съставките за замразяване: почистване, измиване, нарязване, смесване, изстискване, потапяне в лимонова вода, бланширане.
- Разделете готовите съставки на равни малки порции. Поставете ги в контейнери, които се избърсват на сухо, за да не замръзнат, преди да ги поставите във фризера.
- Поставете готовите порции в отделението за бързо замразяване за 24 часа. Ако са замразени, ги съхранявайте във фризера.