Специфична за млечните продукти въглехидратна диета - при Даниела
Диета на специфични въглехидрати без млечни продукти
За нас Специфичната въглехидратна диета дойде като спасение от тъжна ситуация, в момент, когато гледахме безпомощно как Александър се срива все по-дълбоко в свой собствен свят, свят, в който аз или онези, които го обичаха изключително много. изглежда нямахме място. Това беше тъжен свят, без думи, с много писъци и викове, които осъзнах, че произлизат от дълбока болка, както физическа, така и емоционална.
Разказахме повече за нашата история тук. След този момент, когато Алекс възстанови езика си, аз напълно премахнах всички зърна и нишесте и резултатите не спряха да се появяват.
В тестовете, повторени както в Румъния, така и в САЩ в Института за изследване на аутизма (ARI), ние практически измерихме напредъка, постигнат за две години след тази диета и добавихме допълнителни терапии.
Разликата е голяма и изключително очевидна: скалата DSM-IV-TR намалява от 77 точки през 2014 г. на 37 точки през 2016 г.
През 2015 г. резултатът на ATEC беше 85 точки, което показва тежка форма на аутизъм, а наскоро през 2017 г. резултатът на ATEC достигна 11, т.е. в долния край на спектъра.
Днес Александру е съвсем различно дете, щастливо, весело дете, което общува и има невероятен апетит! Не се съмнявам, че тази намеса го е спасила.
Специфичната въглехидратна диета се основава на изследванията на д-р Хаас за цьолиакия и други заболявания на чревния тракт през 50-те години в САЩ. Дъщерята на биохимик Илейн Готшал, която страдаше от улцерозен колит, беше пациент на д-р Хаас и се възстанови напълно от тази диета.
Илейн прекарва остатъка от живота си, изучавайки връзката между червата и тази диета, която тя нарича Специфична въглехидратна диета.
Впоследствие тя лекува безброй случаи на улцерозен колит, целиакия, болест на Crohn, синдром на раздразнените черва, дивертикулит, муковисцидоза и дори случаи на аутизъм. Приложено в много психиатрични клиники, е доказано, че играе важна роля при психични заболявания като болестта на Алцхаймер и деменцията.
Тази диета е успешно възприета при лечението на хиляди деца с диагноза аутизъм, адаптирани без млечни продукти, тъй като тези деца не понасят казеин или лактоза.
Той е преименуван на специфична въглехидратна диета без лактат.
Диетата се фокусира върху подобряване на храносмилането чрез справяне с проблемите с диария, запек, чревна дисбиоза, пропускливи черва и ниски нива на микроелементи.
На практика диетата елиминира всички химически сложни захари (сложни въглехидрати, наречени дизахариди или полизахариди) и позволява само тези прости захари, които не се нуждаят от други стъпки, да бъдат усвоени в процеса на храносмилането.
Разрешените храни са изключително хранителни и утешителни, не съдържат глутен, нишесте, млечни продукти или захар и са представителни за начина, по който нашите предци са били хранени преди появата на земеделието.
Вече знаем, че за да се излекува чревния тракт, е необходим баланс в чревната флора. Тази диета прави точно това - тя балансира чревната флора, като лишава чревните микроби, считани за патогенни, от техния енергиен източник, като броят им постепенно намалява, заедно с токсичните продукти, които произвеждат.
Диета без глутен и казеин не е достатъчна, защото сложните въглехидрати не се усвояват и продължават да хранят вредни бактерии, захранвайки порочен кръг. Забелязано е, че чрез заместване на хляба и млечните продукти с продукти като ориз, картофи или други видове нишесте или дори закупуване на продукти без глутен и без казеин от магазини с добавени добавки или захари, е имало спад в развитието на децата или хората, които са на лечение.
Целта на DCSFL е да намали нивото на свободните радикали в организма чрез намаляване на излагането на замърсяване, да запази само смилаема храна, която осигурява максимален брой хранителни вещества за човешкия гостоприемник и минимум за вредни чревни микроби и като гарантира, че ключовите хранителни вещества се усвояват.
Така процесът на малабсорбция спира, храненето се подобрява, клетките получават повече енергия и състоянието на имунната система се подобрява.
Заедно с тези промени идват и подобрения в емоционалната стабилност, когнитивните подобрения, социализацията, комуникацията, осъзнаването. Ето защо, след като се излекуват храносмилателните проблеми, поведението също се подобрява.
Всички следните храни са строго забранени при тази диета.
Всички зърнени култури: зърнени храни, ориз, царевица, булгур, елда, просо, амарант, киноа - дори ако не се счита, зърното има високо съдържание на нишесте.
Картофи, сладки картофи, нахут, соя, фасул с черни очи, боб фава, гарбанцо или пинто, нишестени корени като маниока, ямс или зеленчуци, съдържащи изкуствени добавки.
Преработени сладкиши, трапезна захар, царевичен сироп, меласа.
Всички млечни продукти, с изключение на избистрено масло, наречено гхи.
Всички преработени храни, включително продукти без глутен, които имат изкуствени добавки, консерванти, багрила, консервирани продукти от всякакъв вид, колбаси, подправки, смесени с други съставки като всички видове свързващи вещества, консерванти, готварски масла с добавки като напр. спрейове за готвене, соево масло, масло от рапица, масло от царевица и гроздови семки, подправки като горчица, кетчуп, майонеза и др., които вече съдържат глутен, захар и други добавки.
Стевия, сироп от агаве, кленов сироп, шоколад, рожков и какао на прах.
Трябва да се внимава много с етикетите, за да се избегнат продуктите, за които се твърди, че са замърсени с глутен, тъй като са опаковани в единица, в която има и зърно.
Храни, разрешени в диетата на специфични въглехидрати без млечни продукти.
Месо (прясно или замразено, но непушено): пилешко, пуешко, телешко, свинско, агнешко и др.
Повечето зеленчуци, с изключенията, изброени по-горе.
Всички плодове, като се споменава, че бананите трябва да се ядат, когато са много узрели, с черни точки върху тях (нишестето от банани се превръща в монозахариди след процеса на узряване).
Бобови растения като бял фасул, леща и лима или червен фасул, със спецификацията, че те трябва да се държат напоени поне 12 часа и водата да се сменя многократно, тъй като съдържат сложни въглехидрати в черупката, които се елиминират с процеса на накисване.
Всички ядки и семена или различни смазки за ядки и семена без консерванти.
Орехово мляко или кокосово мляко.
Понякога могат да се използват зехтин, кокосово масло, масло от авокадо, орехово масло и студено пресовано сусамово масло. Лененото масло е разрешено в ограничени количества.
Медът може да се използва като подсладител, стига детето да е над 12 месеца и педиатърът е съгласен.
Всички възможни подправки и подправки могат да се използват, стига да не са замърсени или да няма други съставки или консерванти в състава.
Препоръчително е да се консумира вода и в ограничени количества плодови сокове, само 100% натурални, без добавена захар, за предпочитане прясно направени, наполовина разредени с вода.
Предлагам ви да прочетете две изключително важни книги за разбирането и прилагането на тази диета, които понастоящем се предлагат само на английски език: „Прекъсване на порочния цикъл“ от Илейн Глория Готшал и книгата на Пам Феро за лечение на аутизъм и симптоми на ADHD, „SCD за аутизъм и ADHD: Справочна книга за готвене без млечни продукти за специфичната въглехидратна диета ”.
Можете да намерите тези книги в Amazon, купих ги от Amazon UK, но съм убеден, че с търсене в интернет ще намерите повече възможности.
Намерете тук и оригиналния уебсайт на английски според инструкциите и проучванията на Илейн Готшал, с много полезна информация и подробности за разрешени и забранени храни: http://www.breakingtheviciouscycle.info/
Обърнете специално внимание на този сайт, който разглежда специфичната въглехидратна диета, а не тази, която не съдържа млечни продукти. Ако страдате от аутизъм или симптоми на ADHD, е необходимо да премахнете напълно млечните продукти. И ако страдате от сериозни чревни заболявания или пропускливи черва, млечните продукти трябва да се добавят по-късно, а не във фазата на изпълнение.
Повече подробности можете да намерите в моята книга „Въведение в диетата на специфични въглехидрати без млечни продукти“, която можете да получите тук.
За тези, които се нуждаят от помощ при прилагането на тази диета, ние създадохме специална програма, с подробни обяснения, видеозаписи, аудио, работни листове и безброй рецепти за възможно най-сложно и разнообразно меню.
Пожелавам ви пълно здраве и лесен път към изцеление!