Специалистите казват истината! Какво слагат производителите в този вид салам
Автор: Влад Дима/Дата на публикуване: 01-03-2020 14:03
ANPC анализира няколко асортимента от този вид салам. Инспекторите поставят върху тапета какво са открили във всеки продукт, какво месо е използвано и какво е поставено в композицията.
Става въпрос за летен салам. Специалистите обясниха как се прави този вид салам. Всички трябва да знаем какво съдържа.
Според изследването 30% от анализираните сортове не съдържат говеждо месо. Саламът се пуши с помощта на дим, който понякога не е посочен. В някои продукти може да се инжектира течен дим. Той придава на салам вкус и мирис и увеличава валидността му.
Течният дим е много опасен за черния дроб
Течният дим съдържа катран, полициклични ароматни въглеводороди и други химикали, които могат да повлияят на черния дроб, панкреаса и дори да причинят някои видове рак.
Асоциацията на професионалните потребители (APC Румъния) тества 20 сорта летен салам.
Летният салам е част от категорията на тези с типична структура, варени и двойно пушени. Приготвя се и се представя под формата на пръчка („роднина“) с диаметър около 45-50 мм в диаметър, с дължина около 20-40 см и тегло около 500 грама, казват специалисти.
Какво месо се използва
Пълна мазнина
Cris-Tim (Gostat) - 37,07 грама, от които 15,85 грама наситени мазнини
Aldis - 37 грама, от които 18 грама наситени мазнини
Агрикола - 34 грама, от които 10 грама наситени мазнини
Лисица (допълнителен летен салам) - 33,59 грама, от които 12,74 грама наситени мазнини
Крис Тим (летен салам) - 33,55 грама, от които 13,86 грама наситени мазнини
Лисица (летен салам) - 32,34 грама, от които 12,37 грама наситени мазнини
Goodies Meat (Pikok), Auchan и Jumbo (банат добро) - 30 грама, от които 11 грама наситени мазнини (Pikok), съответно 11,5 грама наситени мазнини (Auchan) и 11,7 грама наситени мазнини (банат добро)
Карфур - 29,5 грама, от които 10,3 грама наситени мазнини
Кароли (допълнителен летен салам) - 28,5 грама, от които 11,5 грама наситени мазнини
Кароли (Campofrio) - 27,5 грама, от които 10,8 грама наситени мазнини
Внимавайте за солта!
Cris-Tim (Matache Macelaru) и Pikok - 3 грама
Cris-Tim (Gostat) - 2,84 грама
Aldis и Jumbo (добри пари) - 2,8 грама
Meda, Carrefour, Auchan и Caroli (Master) - 2,5 грама
Лисица (летен салам) - 2,48 грама
Лисица (допълнителен летен салам) - 2,41 грама
ЦРУ Аболив (Апетит) и Кароли (Кампофрио) - 2,2 грама