Спанак ньоки - рецептата на нашия здравен готвач

Ньоки е една от най-известните макаронени изделия в италианците и, както всяка друга паста, тя може да бъде направена в много варианти. Това ще бъде версия, при която спанакът е в тестото.

Време за приготвяне: прибл. 60 мин

Състав:

1 кг спанак
15 dkg пармезан
10 dkg брашно
2 цели яйца
2 средни картофа
сол пипер
2 скилидки чесън счукани
5 dkg маргарин

Спаначените стръкове се отстраняват, варят се в подсолена вода и се нарязват. Междувременно картофите се готвят в кора, обелват се и се натрошават. В купа смесете спанака, картофите, яйцата, брашното, пармезана, чесъна и маргарина. Добавете сол и черен пипер на вкус. От него се оформят ньоки (кг, дебели с пръст цилиндри и се нарязват на парчета или малки кнедли) и се готвят във вряща вода. Добре е да стигнете до върха на водата.