Спанак и картофена супа като принос към #gemueseespedition
Днес всички майки и татковци могат да очакват отново вкусна рецепта за възрастни. Колкото и да обичам да приготвям ястия без каши за моето мъниче, обичам да извиквам фини деликатеси за себе си и съпруга си, на които заедно се наслаждаваме. Защото това е важно за мен: че отделяме време за себе си. Може би и вие използвате вкусните рецепти, за да се насладите на вашето единство.
На зеленчукова експедиция
Чувствате ли, че понякога наистина не знаете какво да правите с единия или другия зеленчук? Например цикория, салсиф или артишок от Йерусалим? Поради тази причина Клара фон Тастешериф стартира зеленчуковата експедиция. Точно като нас, тя има сезонна градина в далечния север. Ако я следвате в Instagram, можете също да го гледате, защото тя продължава да показва резултати от реколтата. И за да можем всички да се заемем малко повече с непознати зеленчуци, тя задава тема всеки месец и след това събира идеи за това какво бихте могли да приготвите вкусно с тях. През март е спанак.
Малки познания за продукта: спанак
Спанакът е абсолютен зимен зеленчук, защото вече започва да расте при ниски температури. Той изобщо не обича топлината, така че през лятото няма спанак. В нашата сезонна градина това е и първият зеленчук, който наднича от земята. Ако се получи, защото миналата година беше прекалено топло за спанака през април и май. Спанакът е здравословен и като всеки зелен листен зеленчук съдържа много витамини, желязо и фибри. Трябва обаче да се яде умерено и само с биологично качество. Защото като всеки зелен листен зеленчук, той обогатява нитратите. Нитратът не е много полезен за организма и със сигурност не е за малките бебета и деца. Затова е по-добре да пюрирате само много малки количества спанак в палачинки, крепчета или кифли. В зависимост от сезона и почвата има особено голямо количество нитрати, така че използвам биологични стоки и само когато е през сезона.
Спаначена и картофена супа
Открих тази супа в света на рецептите на Thermomix, докато търсех чисто алкално ястие (за една от моите сестри, която в момента се занимава с алкално хранене). Мисля, че са толкова вкусни, а също и супер специални, въпреки че съставките са много често срещани. Разбира се, можете да ги приготвите и в нормална тенджера и не се нуждаете от Thermomix. Аз също замразих 2 порции веднага, защото количеството е наистина добро за 4-5 порции. Така че в ден, когато няма време за готвене, отново имам нещо вкусно.