Спанак Ето защо трябва да обичате зеления концентрат!
Спанакът не може да ви почука толкова бързо: Трудно е да повярвате с какво могат да се справят нежните листа! Ще ви кажем защо - плюс съвети за отглеждане и 10 най-добри рецепти!
Героят на комикса Попай вече го знаеше: Спанакът е напълно здрав. Ще ви покажем, че това не само предизвиква мускули за моряците, но има и много други здравословни ползи. Ако все още имате отвращение към зелените листни зеленчуци от детството, трябва да го преразгледате сега. Заслужава си!
Калории, хранителни факти и най-добрите съставки на спанак
С калорично съдържание от само 20 килокалории на 100 г, спанакът е истински продукт за отслабване! В същото време той се пръска от хранителни вещества и фитохимикали:
- нитрат Той не само укрепва мускулите ни, но има и противовъзпалително действие и разширява кръвоносните съдове!
- витамин Ц е антиоксидант и укрепва имунната ни система!
- Фолиева киселинае незаменим за много метаболитни процеси в нашето тяло, като клетъчното делене!
- желязо помага, свързана с червените кръвни клетки, да снабдява цялото ни тяло с кислород! Въпреки това, противно на това, което се предполагаше по-рано, съдържанието на желязо в спанака не е изключително високо.
- Бета каротин е съвместно отговорен за зрението ни и действа като вторично растително вещество за предотвратяване на рак! 100 грама спанак съдържат 4,8 милиграма бета-каротин.
- Фибри насърчават храносмилането ни и ни поддържат сити за дълго време!
Спанакът може да се съхранява в хладилник до три дни; влажна кърпа ще го запази свеж и свеж още по-дълго. 100 грама струват около 1,80 евро в биологично качество.
Пресни или замразени: пригответе и подправете спанака
Пресен спанак може да се яде сурово в салати или смутита! Предимството: Чувствителните хранителни вещества не се унищожават при нагряване и се запазват до голяма степен! Преди да го използвате, измийте спанака добре и отрежете дървесните краища. Типично за немската кухня: подправете спанака със сол, черен пипер и индийско орехче. Това може да стане доста скучно в дългосрочен план. Опитайте нещо ново:
Особено щадящ метод за готвене на пресен спанак е бланширането в сито - една-две минути са достатъчни! След това можете да подправите с чесън, лук и билки, както искате. Внимание: Ако пресният спанак се готви твърде дълго, се развиват горчиви вещества и той става негоден за консумация!
Замразен спанак може да се нагрее в тенджера с малко вода и след това да се използва отново. Също така е практично да използвате замразен спанак на малки порции, които лесно могат да се добавят към запържените зеленчуци!
Спанак в италиански стил: За типичния средиземноморски вкус бланширайте спанака и след това задушете за кратко в тиган със зехтин и чесън. Закръглете вкуса с лимонов сок, сол и пресен пипер!
Хиляда и един спанак: Запържете бланширания спанак със зехтин, копър и чесън за ориенталски нотки. След това смесете киселото мляко и подправете със сол и черен пипер.
Харесва ви екзотика? След това трябва да приготвите индийски спанак веднъж: с чесън, джинджифил, кориандър, кимион, лют червен пипер и куркума!
Спанакът сутрин прогонва апетита!
Спанакът е особено ефективен, когато се консумира под формата на зелена напитка преди закуска. Учени от университета в Лунд установяват, че яденето на спанак ограничава апетита с почти 95 процента! По този начин тялото е годно за целия ден и дори не изпитва желание за сладки или мазни храни.
„Тилакоидите правят храносмилането по-дълго, което създава усещане за ситост“, обяснява Шарлот Ерлансон-Албертсон, професор по медицина и физиологична химия в университета в Лунд. "Това означава, че сме в състояние да се придържаме към диета, която е полезна за нас, без закуски и ненужни храни като бонбони, чипс и т.н."
Млада, нежна салата е особено подходяща за смути. бакшиш: Малко ленено масло в смутито от спанак подобрява усвояването на каротина и прави напитката изключително здравословна.
Сутрешният съвет на Елина: Колада от спанак и джинджифил!
FIT FOR FUN колега и екотрофолог Елина Фютерър обича спанака в смутито си: „Често ми се налага да ходя бързо сутрин - здравословното смути е идеалната закуска за мен. Любимото ми: джинджифилова колада със спанак! Просто сложете 2 шепи пресни листа спанак с банан, ананас, манго, кокосова вода и джинджифил в блендера - готово! Ако ви харесва допълнително кремообразно, можете да добавите половин авокадо. Най-отгоре семена от коноп и кокосови люспи. Вкусът е супер освежаващ и ви събужда! "