По-малко глад с по-малко месо Три калории, само една
При производството на месо се храни зърно, което също би могло да се яде. Проучване показва: Милиони хора биха могли да се хранят с него.
Смесени фуражи с царевица в краварника. Изображение: dpa
BERLIN taz | Дори ако реколтата се яде само в четири региона на света и не се храни или използва в биоенергийни инсталации, 2,4 милиарда души биха могли да бъдат допълнително хранени. Това е в проучване, публикувано в петък в списание Science. Ето колко калории могат да бъдат получени чрез директната консумация на зърно в САЩ, Китай, Западна Европа и Бразилия. Според земеделската организация на ООН ФАО, 842 милиона души понастоящем гладуват по света.
Потенциалът е най-голям при производството на храни на животински произход: Според ФАО около 33% от калориите от 41-те най-важни култури в света попадат във фуражни корита. Биоенергията консумира 16 процента.
„Ако хранете животните със зърно или соя например в Германия, имате проблем, че влагате три калории в животното и след това си ги връщате като мляко, месо, яйца и т.н.“, каза съавторът Стефан Зиберт фон на университета в Бон на taz. Ако например кравите ядат трева, сметката е различна. Тъй като обаче хората не ядат трева, всяка калория от месо или млечни продукти, произведени чрез пасища, е нетна печалба за световната храна.
Особено голям брой калории се губят, ако месото, произведено с висока енергия, не се яде, а по-скоро се изхвърля. Ако се вземат предвид хранителните калории в месото, проучването установи, че 413 милиона души могат да бъдат хранени годишно, като се избягва загубата на важни култури и месо от потребители в три държави: САЩ, Китай и Индия.
В същото време земеделското производство може да стане по-екологично, изчисляват изследователите. 60 процента от азотните и 48 процента от фосфорните торове за отглеждане на 17-те най-важни култури са излишни. Торът, който растенията не усвояват, се оказва например във водни басейни и вреди на биологичното разнообразие там. Според проучването най-големите излишъци от торове се наблюдават в Китай, Индия и САЩ. Изследователите по целия свят изчисляват, че „азотът и фосфорът за пшеница, ориз и царевица могат да бъдат намалени съответно с 14 до 29 процента и 13 до 22 процента, като същевременно се запазят текущите добиви“.
Зиберт признава, че е нереалистично например да се намалят напълно хранителните отпадъци. „Но много добре можете да покажете потенциала.“ Това може да послужи за определяне на политически приоритети.