Спагети с консервирани сардини - тестващи дегустатори

спагети

Спагети със сардини: Малко прости съставки, страхотно вкусово изживяване.

Спагетите със сардини са бърз деликатес, за който използвам консервирани (!) Сардини с масло. Противно на някои страхове, консервираните или замразените храни понякога са наистина добри. Например, когато нищо друго не е заровено и когато наистина е запазен свежият вкус. Тук е случаят: Единствената съставка в консервираните сардини обикновено е вода или масло. Разбира се има и няколко други варианта. За нас чистата версия го прави.

Маслените сардини се предлагат предимно с бележка „без кожа, без кости“. Това е практично и добре при готвене. Сега обаче потърсих някои, които са без кости, но все още имат кожата. Намерих го оптически по-добре. Не можах да потвърдя, че има ефект върху вкуса.

Между другото, италианците наричат ​​оригиналните спагети con sarde. Тъй като моята версия е проектирана съвсем свободно, предпочитам да не я използвам като официално име.

Консервирани сардини: направете повече, отколкото си мислите.

Спагети със сардини: съставки за двама

  • 250 грама спагети
  • 1 кутия сардини в масло или вода, без кости
  • 1 половина лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 половин луковица копър
  • шепа фъстъци
  • Две стръкове магданоз
  • 100 грама стафиди
  • половин лимон
  • Доматено пюре, сол, черен пипер, зехтин

С копър и стафиди тези спагети имат много специален вкус.

Подготовката

Изсипете стафидите с вряла вода, за да набъбнат. Сварете спагетите, не ги оставяйте да се готвят напълно и източете водата до около чаша. Накълцайте лука и чесъна, запържете в зехтин в незалепващ тиган. Добавете отцедените стафиди и малко доматено пюре. Добавете тънко нарязания копър (запазете част от зелените и нарежете на малки парченца), обезглавете фъстъците и след това добавете малко гореща вода към юфката.

Оставете да къкри на слаб огън 10 минути. След това добавете спагетите, ситно нарязания магданоз, задържаните зеленчуци от копъра и малко лимонов сок. И разбира се сардините, които сега се смесват със спагетите и само се затоплят.

За мен тази рецепта за спагети е нова любима: миксът от горещ чесън и сладки стафиди, меките зеленчуци и хрупкавите ядки, солените сардини и доста сладката доматена паста изглеждат на пръв поглед само малко необичайни за италианско тестено ястие. Без пармезан, с хрупкаво, хладно бяло вино, това е много бързо и необикновено ястие.

Забележка: Маркираните връзки са партньорски връзки. Получавам дял от продажбите чрез закупуване от връзката. Това няма ефект върху цената за вас.

Бюлетин

Не пропускайте публикация, вземете безплатни съвети и изтеглете PDF файлове.
Политика за поверителност