Няколко съвета за приготвяне на перфектни безе - Sucre d; Ечемик и хляб; Подправки
Безето е яйчен белтък, разбит на сняг със захар, приготвен бавно дълго време.
Когато знаем това, си казваме, че няма нищо по-лесно да се направи и въпреки това, той си остава любим на много любители сладкари.
И да, за да направите красива меренга, когато не знаете всички съвети, може да се окаже истинско изпитание: колапс по време на готвене, грозно оцветяване, меки или зърнести меренги ... аз отивам и най-доброто !
В тази статия ви обяснявам няколкото основни правила, които трябва да спазвате, за да не изпитате отново разочарования, когато правите своите безе и ето малко резюме:
- Яйца при стайна температура.
- Много сухи и чисти прибори (без пластмасови купи, които с износване са склонни да задържат следи от мазнини).
- Без сол, но малко лимон.
- Малко търпение, за да дадете време на захарта да се включи в белтъците между всяко добавяне.
- Нежно и бавно готвене с въртяща се топлина (за предпочитане), отваряне на фурната на всеки 30 минути, за да се отстрани влагата.