Спагети от таларини с марискос с морски дарове; Рецепти на Laylita
Тестени изделия за спагети с морски дарове
Това е моята лесна латино рецепта за спагети от морски дарове. Това вкусно ястие се прави със смес от морски дарове, приготвени в доматен сос с лук, чесън, кориандър, кимион, анато и чили на прах. Спагети с морски дарове, е известен като таларини con mariscos или таларин marinero в Латинска Америка. Ето един идеален пример за сливането на италианската кухня и латиноамериканската кухня. Обичам италиански ястия от спагети. Обаче свикнах да ги ям приготвени с подправки. Има латино кимион, чили на прах и анато.
Започвам с приготвянето на рефрито или софрито с лук, чесън, билки и подправки. Refrito или sofrito се приготвя чрез сотиране на смес от нарязани на кубчета/пюре зеленчуци, нарязани билки и подправки. Тези билки служат като основен вкус за толкова много латино ястия, супи, оризови ястия и тестени изделия. Софрито също помага за изграждането на ароматни слоеве, след като лукът и чесънът са полупрозрачни и мокри. Добавяте нарязаните на кубчета домати и варите, докато омекнат.
Има много вариации на refrito или sofrito. Много от тях могат да се смесят в гладък сос и да се приготвят преди време. Използваният в тази рецепта за спагети с морски дарове има по-плътна консистенция. Точните съставки и количествата на подправките варират в зависимост от вкуса на готвача. Не се колебайте да коригирате подправките и билките според вашите вкусове и предпочитания.