Спагети Aglio e Olio, т.е. спагети с чесън и зехтин - Blog Pub
Най-лесната рецепта за спагети в света! Произхождайки около Неапол, това е опростена версия на "спагети алле фонголе". Рецептата е дори по-проста от карбонара, няма какво да се изпраща по факс, вкусът й е фантастичен. Дори италианските мъже могат да го готвят.)
Жена ми направи спагети, за да готви, но аз не се чувствах като обичайния доматен сос, затова погледнах каква е рецептата за това ястие. Още не съм ял, но сега, помислих си, бих опитал. Произнася се „Ojo ojo“, защото е и просто.
Потърсих в мрежата първите резултати, за да намеря aglioolio.com.sg, което е сингапурско бистро, но те също имат ресторант на остров Бали. Цената на горната храна ще бъде в крайна сметка .
Трябва да пропуснете мидите от „спагетите але фонголе“ и ще получите точно тази рецепта .
Сега се превърна в сервиране за двама души, защото жена ми не яде чесън през делничните дни, а аз трябва да ям нещо на следващия ден. Спагетите вече бяха приготвени във водата, когато започнах. Състав:
- 1/4 кг тестени изделия за спагети
- 1/4 чаша зехтин
- 6 пълни семена чесън (Учителят Ванча ще използва поне десет:)
- 1/2 мока лъжица чили (ако не ви харесва лютото, може да се пропусне)
- 2 dkg пармезан (по избор)
- 1 чаена лъжичка нарязан магданоз (по желание)
Тоест 4 съставки като хляб. Тъй като е препоръчително да използвам целия пресен сос за спагети от водата за готвене, бързо го откраднах от тенджерата с халба.
Нарязах тънко чесъна, изсипах маслините в голям тиган (който побира цялото тесто, което правим). Нагрях го, но не опушен, може би само 140С и поръсих нарязания чесън. Препечах това доста бавно, докато се превърна в златисто жълто. (Бъдете внимателни, защото от този момент чесънът съвсем скоро преминава в горчивокафяво състояние.) След това поръсих чилито (можете да направите повече, ако някой наистина харесва пикантното).