Сотирани гъби и гъби, върху оризово легло; Практическо списание в кухнята
Снимка: Сотирани гъби и гъби, върху оризово легло - Архив Бурда Румъния
Както ще видите, следната рецепта разчита много гъби, жълтъци и гъби.
Често, особено по време на гладуване, гъбите се използват в различни ястия, като успешно заместват месото.
Заедно с неустоимия вкус и месеста текстура, гъбите идват и с много ползи за здравето. Ядливи гъби може да се събира през цялата година, дори през зимата. Ето защо можем да ги намерим в магазините или на пазара през всеки сезон.
Гъбите могат да се консумират просто, на скара или като гарнитура за месни ястия, в храна с други зеленчуци, придават специален вкус на пицата или се използват при приготвянето на закус. Под всякаква форма гъбите са вкусни, здравословни, пълнещи и доста лесни за приготвяне.
Имате нужда от:
300 г гъби
200 г жълтеникаво
1 червен лук
2 скилидки чесън
сол и черен пипер
4 супени лъжици зехтин
1 чаша ориз
3 чаши зеленчукова супа
50 мл бяло вино
магданоз 3 клонки
Приготвяте се така:
Почистете гъбите с четка от всякакви примеси, след това нарежете на филийки. Обелете и нарежете на ситно червения лук и чесъна.
В тенджера сложете две супени лъжици зехтин и задушете гъбите и жълтъците заедно с червения лук и чесъна. Добавете бялото вино, подправете със сол и черен пипер и гответе, докато виното намалее, около 10 минути. След като гъбите се сварят, ги извадете в чиния.
Поставете две супени лъжици зехтин в същия тиган и запържете ориза, докато стане стъклен. Постепенно добавете три чаши зеленчукова супа и разбърквайте непрекъснато. Оставете го да се готви за около 15-20 минути в зависимост от това колко варен искате да бъде оризът.
Поставете легло ориз върху чинията за сервиране и задушете гъбите, поръсени със зелен магданоз отгоре.
Рецепта от Василика Бурча, Чернавода, окръг Констанца